九菜牛肉丸汤怎么做？牛肉丸汤应该怎么配-菲力牛肉网

九菜牛肉丸汤怎么做？牛肉丸汤应该怎么配

今天给各位分享九菜牛肉丸汤怎么做的知识，其中也会对牛肉丸汤应该怎么配进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

现成的牛肉丸子怎么做汤

现成的牛肉丸子做汤很简单啊，把用猪骨头或者牛肉作为汤底，放丸子烧开，放入调味料、葱花即可。

牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。

做法一

原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

做法二

原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

制作过程：

1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。

牛肉丸汤的做法步骤图,牛肉丸汤怎么做好吃

健康功效

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉丸九颗

土豆200g相克食物

本地小西红柿70克

上海青（小颗）两颗（70g）

香葱一根相克食物

姜5g相克食物

盐8g

油40g

生抽一茶匙

胡椒粉少许

牛肉丸汤的做法

1.牛肉丸提前半小时端出来解冻。

2.土豆，西红柿切大块，上海青洗净，香葱切葱花，姜切丝。（姜丝没拍）

3.坐锅热油，下姜丝煸香。

4.下西红柿炒半分钟。

5.下土豆块炒半分钟。

6.加高汤或适量清水煮开。

7.汤煮开后，加已解冻的牛肉丸煮八分钟。（若未完全解冻，就要多煮一会）

8.加盐，鸡精，生抽调味，再煮两分钟。（一般菜都是最后放盐，但土豆块不太进盐味，所以提早放盐）

9.下上海青小菜，关火。

10.下葱花，撒一些胡椒粉，出锅。

11.成品图。

用手机看这道菜做法

小贴士

牛肉丸一定要提早半小时拿出来解冻。

牛肉丸汤应该怎么配

主料：牛肉350g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、大料适量、香油适量、白菜叶适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、鸡蛋1个、醋适量

步骤一：准备牛肉，姜。

步骤二：都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。

步骤三：剁好的馅。

步骤四：肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。

步骤五：做好的馅。

步骤六：香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。

步骤七：准备好白菜叶。

步骤八：锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。

步骤九：锅开，用虎口挤丸子入锅。

步骤十：丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。

步骤十一：倒入拌好的香菜，搅匀即可盛出。

OK，关于九菜牛肉丸汤怎么做和牛肉丸汤应该怎么配的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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