香酥牛肉粒，香酥牛肉粒做法-菲力牛肉网

香酥牛肉粒，香酥牛肉粒做法

其实香酥牛肉粒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香酥牛肉粒做法，因此呢，今天小编就来为大家分享香酥牛肉粒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

香酥牛肉粒做法

食材主料/辅料

牛里脊250克、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、姜适量、八角适量、料酒适量

香酥牛肉粒的做法步骤

步骤1/10香酥牛肉粒的做法步骤1

最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

步骤2/10香酥牛肉粒的做法步骤2

切成一厘米见方的小块儿。

步骤3/10香酥牛肉粒的做法步骤3

放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

步骤4/10香酥牛肉粒的做法步骤4

把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

步骤5/10香酥牛肉粒的做法步骤5

取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

步骤6/10香酥牛肉粒的做法步骤6

锅烧热，放油。

步骤7/10香酥牛肉粒的做法步骤7

油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

步骤8/10香酥牛肉粒的做法步骤8

待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。

步骤9/10香酥牛肉粒的做法步骤9

放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

香酥牛肉条怎么做

去菜市场买新鲜里脊牛肉，洗净切能一寸左右的长条状，先用王守义十三香和盐巴腌制半个1个小时入味，再把超市买来的专用小酥肉粉裹住腌制好的牛肉条，锅里放油烧热至七成热，有序的下入油锅，炸制金黄色，用漏勺捞出来，装盘略冷既食，酥脆鲜香，美味可口。

香酥牛肉饼正宗做法第一名

材料：牛肉沫，面粉，盐，酱油，葱，花椒面，五香粉

做法

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

OK，关于香酥牛肉粒和香酥牛肉粒做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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