牛肉用牛腱子怎么做好吃牛腱子怎么吃最好-菲力牛肉网

牛肉用牛腱子怎么做好吃牛腱子怎么吃最好

大家好，关于牛肉用牛腱子怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛腱子怎么吃最好的知识，希望对各位有所帮助！

一斤冷冻牛腱子牛肉怎么做好吃

主要食材：牛腱子肉一斤

需要炒制的酱料配方：甜面酱5勺，酱豆腐1块+2勺汤，老抽酱油2勺，生抽酱油半饭勺

酱肉需要的调味料：八角2个，小茴香1勺，干辣椒4个，香叶2片，拍裂的姜1块，桂皮1块，料酒2勺，十三香1大勺

详细做法：

第一步，冷冻牛腱子肉，需要提前泡水解冻。做酱牛肉，要想不腥颜色漂亮，需要把牛腱子浸泡3小时左右，泡去血水，中途换水

第二步，化透并浸泡后的牛腱子颜色粉红，一条条也化开了，冷水下锅，把它进行焯水处理

第三步，大火烧开后，加入2勺料酒，煮到变色无血水，中途撇去浮沫，关火

第四步，需要准备酱料：甜面酱5勺，酱豆腐1块+2勺汤，老抽酱油2勺，生抽酱油半饭勺，搅匀

这个酱料是要在炒制一步里使用的，比例很重要，有它，酱牛肉的颜色漂亮还倍儿香

第五步，铁锅烧热，加炒菜量的植物油，倒入调好的酱料，中火炒香，加入开水，捞入焯过水的牛腱子

第六步，酱牛肉还需要准备些调料：八角2个，小茴香1勺，干辣椒4个，香叶2片，拍裂的姜1块，桂皮1块，料酒2勺，十三香1大勺

第七步，把上边盘子里的调料一起下锅，茴香粒小，放到调料盒里。这里酱牛肉的汤不要太多，和牛腱子齐平就好，大火烧开煮5分钟关火，汤浓郁，肉才入味更香。

如果你是直接炒锅炖，会比较靠汤，就得稍微多加点水了，总之灵活掌握

牛腱子怎么吃最好

牛腱子肉煮着吃最好。牛腱子肉是牛的大腿部位的肉。这个部位的肉肉絲厚实中间都有筋薄和油质，如果大块煮熟后，截絲切成片状，非常好吃，也非常漂亮。所以牛腱子肉的吃法最好的就是煮大块切成片吃。另外凉后切大片也可以夹烧饼夹火烧吃。

生牛肉牛腱子怎么做

原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

关于牛肉用牛腱子怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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