紫云牛肉 紫云牛肉怎么做
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紫云牛肉怎么做？
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原料：
带皮牛肉300克，洋葱丝50克，西芹段30克，油酥花生15克，白芝麻2克，香菜适量，筒筒红辣椒20克，姜片5克，大蒜10克，细辣椒面20克，熟豆瓣酱15克，五香粉5克，味精1克，花椒面3克，混合油（菜籽油，牛油）适量，葱节适量。
制法：
1、将带皮牛肉洗净，加清水炖煮至熟透，捞出冷却，切薄片待用；
2、锅置旺火上，入混合油烧热，入姜片、葱节、大蒜、红辣椒爆香，入牛肉片煸炒，依次加入细辣椒面、熟豆瓣酱、味精、花椒面、五香粉、西芹段、洋葱丝翻炒至水分将干，起锅装盘，撒白芝麻、油酥花生、香菜即可。
紫云牛肉做法
主料：牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、腌2小时左右。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下，
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油
紫云牛肉怎么做
食材准备：
牛肉口磨葱姜蒜片
酱汁：淀粉酱油清水
做法：
把食材处理成宝宝能接受的大小，牛肉切越薄越好
口磨焯水捞出备用，牛肉切薄片加葱姜淀粉酱油抓匀，再加少许辅食油抓匀腌制10分钟
锅倒油把蒜片炒香，加牛肉炒散变色后盛出把口磨翻炒一会加牛肉和酱汁煮至浓稠即可
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