紫云牛肉的做法和配料？正宗紫云牛肉的香料和做法
各位老铁们好，相信很多人对紫云牛肉的做法和配料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于紫云牛肉的做法和配料以及正宗紫云牛肉的香料和做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
正宗紫云牛肉的香料和做法
紫云牛肉的做法
主料
牛肉(250克)
辅料
小青椒(100克)、芝麻(适量)、红薯淀粉(1.5小勺)
做法：
1.牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。
2.小青椒去蒂洗净。
3.炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。
4.至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
5.至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
6.牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。
7.撒上芝麻即可出锅。
8.将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。
紫云牛肉怎么做
牛肉做法
材料
红酒两小碗（根据牛肉的多少），牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量
做法
1把牛肉洗净，切成小方块或者片状。
2锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。
3另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。
4等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。
紫云牛肉做法
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
关于紫云牛肉的做法和配料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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