牛肉豆腐羹?酸菜牛肉豆腐汤的做法
大家好,今天给各位分享牛肉豆腐羹的一些知识,其中也会对酸菜牛肉豆腐汤的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
黄花菜豆腐汤牛肉的家常做法
用温水泡发黄花菜干,香菇干,沥干水备用,豆腐切块备用,牛肉洗净开水焯一下洗干净备用,锅内倒油,放入豆腐,香菇,黄花菜,牛肉和清水;将水煮开后转小火煮五分钟,最后加盐出锅。
酸菜牛肉豆腐汤的做法
用料
牛肉250克,生姜3片,酸菜半棵约250克,香菜2根,料酒一勺,鸡精一勺,蚝油一勺,盐3克,胡椒粉、生粉、生抽适量,嫩豆腐一盒450克,红葱头2粒
制作方法
1.牛肉横纹切片加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好,在面上淋一汤匙油用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏两小时
2.豆腐切块用盐腌制一下
3.豆腐开水煮一下去除豆腥味,放入砂锅中加入适量清水,放入蚝油胡椒粉,小火慢煮入味
4.热锅冷油爆香葱头加入牛肉片炒至八成熟盛出
5.锅中留底油翻炒酸菜片刻,盛入砂锅中和豆腐一起煮开
6.豆腐和酸菜要充分煮透
7.最后在面上铺上牛肉和香菜,牛肉没有血水就关火,煮久了就会变得很老。
牛肉炖豆腐汤的家常做法
主料:
牛肉500克、冻豆腐2块
辅料:
盐适量、小葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、香菜适量、料酒1汤勺
步骤1
1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。
步骤2
2、烧开水,把牛肉块焯水,捞出洗干净血沫,焯牛肉的时候放一汤勺料酒。
步骤3
3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖,在备好八角,胡椒粒,干辣椒,姜,以及小葱。
步骤4
锅内放水,冷水就下入牛肉,同时放入备好的调料,盖好煮开后小火煮约40分钟。
步骤5
大约40分钟后,放入冻豆腐,同时加盐,在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。
烹饪技巧:
冻豆腐的制作方法:选用一块老豆腐,切成小块,然后装入保鲜袋,放入冰箱的冷冻室,几天后即可食用。吃的时候提前取出,放盆里加入冷水,待化软后攥去水分就可以烹饪操作。
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