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萝卜炖牛肉简单做法大全窍门萝卜炖牛肉做法

大家好，如果您还对萝卜炖牛肉简单做法大全窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享萝卜炖牛肉简单做法大全窍门的知识，包括萝卜炖牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

萝卜炖牛肉的做法步骤

用料

牛肉700克

白萝卜1只

西红柿1个

花椒20粒

八角3分之1个

香叶1片

桂皮指甲大小一块

干辣椒3个

葱姜适量

料酒3勺

生抽4勺

老抽1勺

冰糖一丢丢

萝卜炖牛肉的做法

牛肉切块，加料酒泡2小时除血水，然后焯水，洗去血末。

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备料，萝卜西红柿切块。图里花椒大料放多了，以配料表为主。

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所有调味料下锅炒一下。

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放牛肉，炒两分钟。

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加料酒、生抽、老抽，继续炒。

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锅里加热水、萝卜、西红柿，搅拌均匀。(加冷水会导致肉变硬)

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转战高压锅，加水至跟食材齐平，加盐，尝下味道，比平时喝的汤多咸一点。如果是普通炖锅，比喝的汤稍微咸一点即可。喜欢吃辣在这里加个辣椒。

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上汽30分钟，等待高压锅自然冷却，大功告成~

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剩下的汤，撇去浮油，可以煮面条，超棒的！

萝卜炖牛肉做法

主料2人份

白萝卜600克

牛肉400克

辅料

姜1块

大葱1段

蒜4瓣

八角1个

桂皮1段

生抽15克

料酒10克

郫县豆瓣酱1勺

植物油10克

步骤1

萝卜炖牛肉的做法大全

准备好原材料

步骤2

萝卜炖牛肉的做法图解

牛肉切成小块

步骤3

萝卜炖牛肉的家常做法

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

步骤4

萝卜炖牛肉的简单做法

锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水

步骤5

萝卜炖牛肉怎么吃

萝卜切成滚刀块

步骤6

萝卜炖牛肉怎么做

锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒

步骤7

萝卜炖牛肉怎么炒

加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

步骤8

萝卜炖牛肉怎么煮

加入萝卜继续翻炒一会

步骤9

萝卜炖牛肉怎么炖

加入适量水烧开

步骤10

萝卜炖牛肉怎么煸

转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时

步骤11

萝卜炖牛肉怎样煸

出锅了

萝卜炖牛肉的做法大全

做法一:材料：

主料：黄牛肋条肉1000克

配料：萝卜500克生鸡油150克

调料：精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量

制法：

1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。

2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。

特点：

汤汁清澈，牛肉鲜香酥烂，味浓醇香。

制作要领：

1．做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉，这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡，较适合做清炖菜；其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。

2．牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净，再经汆水后切块，这样做炖出来的牛肉块成形更好。

3．鸡油是不可少的原料，它能给牛肉汤增鲜添香，还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。

4．炖制时汤水要一次加足，先大火烧开，再文火慢炖，最好用大砂煲炖制（厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶），这是因为砂煲聚温性强，且散热慢，炖出来的牛肉汤香味浓

做法二:准备一块牛肉，切成块状，一个萝卜去皮切成滚刀块状。

锅中放入清水，加姜片，料酒烧开，下牛肉焯水。

锅中油烧热，下大葱白，八角姜片炒香，后下入牛肉，放酱油，料酒，不用翻炒。

加水没过肉，如果喜欢吃辣的放些干辣椒。大火烧开。

水烧开后移到炖锅中，盖上盖炖大约半小时。半小时倒入萝卜，转小火，再炖上半小时。

出锅前加盐调味即可。美味的牛肉炖萝卜便制作成了，喜欢的可以试试。

美食，就是这么的简单，不要那么多复杂的材料，简简单单，味道也是那样的简简单单。

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