萝卜炖牛肉粘皮？萝卜炖牛肉可以放点猪肉皮吗-菲力牛肉网

萝卜炖牛肉粘皮？萝卜炖牛肉可以放点猪肉皮吗

各位老铁们好，相信很多人对萝卜炖牛肉粘皮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于萝卜炖牛肉粘皮以及萝卜炖牛肉可以放点猪肉皮吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

清炖牛肉萝卜窍门

萝卜炖牛肉的做法

牛肉用清水多洗几次，牛肉切成小块。

把萝卜洗干净。

牛肉下锅，放入生姜，开始煮。

当水煮开5分钟加入萝卜，大料，适当盐。

萝卜块好时加入枸杞和花椒，煮两分钟即可。

萝卜炖牛肉的烹饪技巧

黑胡椒和枸杞一定不要煮时间太长，会影响口感。

萝卜炖牛肉的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。

禁忌人群：脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢。工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下：色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢？工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下：

色泽鉴别。

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别。

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

黏度鉴别。

新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性鉴别。

新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

萝卜炖牛肉可以放点猪肉皮吗