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香菜白萝卜牛肉粒怎么炒萝卜蹲牛肉做法

大家好，关于香菜白萝卜牛肉粒怎么炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于萝卜蹲牛肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

萝卜蹲牛肉做法

牛肉炖萝卜的做法，您知道吗?牛肉是深受大众喜爱的肉类之一，牛肉炖萝卜是常见的家庭吃法。牛肉的营养价值很高，也是不错的滋补食品，寒冬季节吃牛肉还能补气益中。此外，牛肉的吃法多种多样，也是不少家庭主妇拿手的菜肴之一。

牛肉炖萝卜的做法

原料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4、待萝卜块煮熟煮烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

牛肉的营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的做法有哪些?

葱爆牛肉

原料：腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

做法：

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅即可。

红烧牛肉

原料：牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。

做法：

1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。

2、锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。

4、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。

5、加入足够多的开水(要没过牛腩)，放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。

6、在焖牛肉的时候，将土豆用少量油煎一下，煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间，也防止炖土豆时候土豆糊锅。

7、待牛肉炖烂，加入煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，使土豆变软。

8、土豆变软后，开盖转大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅，最后加盐和香油调味即可。

芝麻牛肉粒

原料：牛里脊150克、洋葱小半个、红椒少许、芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油适量。

做法：

1、将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌;洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块。

2、平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右。

3、将牛肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒。

4、放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可。

牛肉萝卜火锅怎么做好吃

用料

牛肉750克

胡萝卜三根

洋葱一个

老抽一大勺

料酒三大勺

冰糖十颗

花椒一把

姜五片

大葱一干

蒜头十瓣

萝卜牛肉火锅的做法

牛肉冷水浸泡半小时

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泡好的牛肉切成粒

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锅烧热水

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倒入切好的牛肉粒

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去血沫

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捞出牛肉备用

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热锅下葱姜蒜爆香

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改小火下火锅底料（火太大容易糊）

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炒香之后加入牛肉粒

加一勺老抽

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加十颗冰糖

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加三大勺料酒

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大火炒上色起锅

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倒入高压锅加开水没过牛肉

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嗯这么多水

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高压锅40分钟

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倒入炒锅加洋葱胡萝卜🥕

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大火烧开之后转小火20分钟

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按个人口味加盐葱或香菜等

牛肉胡萝卜火锅完成✅

还可以边吃边下自己爱的配菜面条等

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小贴士

不要怕放冰糖会甜

提鲜非常好吃

喜欢吃辣可以多放点火锅底料

牛肉怎么做菜

1.食材:黄牛肉、芹菜；

2.配料:青红、辣椒、蒜、姜；

3.调料:酱油、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油；

4.牛肉切片，用肉锤打松牛肉。这一步是为了让炒出来的牛肉更加嫩滑。(也可以用刀在背上打几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应顺纹理切成条状，横着切片，切掉长纤维；不能沿着纤维组织切开，否则不仅味道好，还会被嚼烂。

5.先放烟和小苏打混合，再放料酒和生粉。

6.有时间的话可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2个小时。这样，油就会渗透到肉里。在煎锅里煎炸时，肉中的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩；如果没时间，至少需要腌制15分钟。我腌了大概2个小时。

7.芹菜不容易入味，所以提前加盐，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含维生素高，所以除了一些老叶，尽可能保留芹菜叶。

8.锅里放食用油。烧至七成热后，加入牛肉。

9.看到牛肉都变色了，马上铲锅。

10.锅里留点油，炒一下食材。

1.加入青红辣椒翻炒两次(不要太久)。

12.加入芹菜。

13.中火加热油，撒上牛肉片(主料)，待颜色变化后立即出锅。将青椒炒至九分熟，倒入牛肉片，炒至入味，几秒钟后装盘。取出前淋上香油。

关于香菜白萝卜牛肉粒怎么炒，萝卜蹲牛肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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