牛肉汤可以溶水渍么？冷鲜牛肉出水率是多少

大家好，今天来为大家分享牛肉汤可以溶水渍么的一些知识点，和冷鲜牛肉出水率是多少的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛鞋底子是哪个部位

是牛蹄筋。

牛筋底是由橡胶制作而成，并不是牛筋做的，是因为牛筋底呈淡黄色半透明，颜色与性状似牛蹄筋而得名。这种鞋底弹性好，穿着舒适，耐磨，防水，是凉鞋和日常生活用鞋的上好鞋底料。

牛筋底运动鞋的防滑效果很好，不用担心在水渍很多的运动场合滑倒，避免运动伤害。防水性能很好，即使在大雨的天气，也不用担心鞋子出现渗水漏水的问题。

因此，居家鞋，最好选牛筋底。居家鞋防滑虽然重要，但鞋子摩擦力太大也不好，转身时可能容易造成骨折。所以，建议老人最好穿牛筋底的鞋，摩擦力正合适，注意别选塑料底的。

干切牛腱肉的做法

1、牛腱子肉洗净。

2、放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水。

3、将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）。

4、将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时；特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。

5、卤好的牛肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了。

6、先拌一个麻辣牛肉：用兰姨的秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油。

7、与干切牛肉片拌匀即可。

冷鲜牛肉出水率是多少

国家规定牛肉的出水率必须低于77%，宰杀后的一般都低于这个数值，基本上在70%之间，高过此标准的基本上就是注水的。鲜牛肉的特征是：表面干爽且颜色鲜红，用手指按压下会立刻反弹会来的肉质最优，带有水渍，含水量较大且色泽苍白的，必定是注过水的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。