牛肉和糖同吃会怎么样，风干牛肉干升糖指数
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风干牛肉干升糖指数
风干牛肉干糖分较低，升糖指数不高。
用料
牛肉1000克
花椒少许
麻椒少许
黑胡椒少许
孜然粒适量
辣椒面少许
料酒少许
盐少许
味精少许
自制风干牛肉干的做法步骤
步骤1
把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出！
步骤2
把上一部全用擀面杖擀成面！
步骤3
牛肉选瘦的，最好一点肥肉和筋不带都剃干净，牛肉按顺纹理切条。
步骤4
把研磨好的腌肉料倒入放料酒搅拌均匀封保鲜膜腌制12小时！
步骤5
挂在阳台进行自然风干。
为什么吃的牛肉是甜的
牛肉之所以闻着有甜味，可能是在牛肉上刷过了蜂蜜，还有冰糖，许多时候，我们做酱牛肉的时候，会放一些冰糖，白糖或者蜂蜜来调味，等到所有牛肉守之，已经收干了以后，牛肉的表面就会留下一层亮晶晶的物质，这就是乐的冰糖和蜂蜜，晚上去有微微的甜味。
用白糖腌牛肉有什么好处
白糖有一定提鲜作用，而且白糖具有吸水性，在腌制过程中能减少牛肉的水分流失，起到嫩肉的作用。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。
因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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