卤牛肉蘸蒜汁做法窍门，凉拌牛肉等的调味汁怎么做-菲力牛肉网

卤牛肉蘸蒜汁做法窍门，凉拌牛肉等的调味汁怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤牛肉蘸蒜汁做法窍门的问题，以及和凉拌牛肉等的调味汁怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

湖北卤牛骨肉正宗的做法

生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量

烹饪步骤：

1.生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下取2.适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒3.然后将其装在一个小布袋子里

4.生姜1小块切片

5.将牛肉和布袋子放入高压锅中

6.加入2勺料酒

7.加入适量盐

8.加入1勺生抽

9.加入生姜，加入适量水，高压锅压15分钟

10.高压锅放气后，转至普通锅中，慢慢炖，牛肉吸收了汤汁后，就可以啦

凉拌牛肉等的调味汁怎么做

做法如下：

将蒜头剥去皮洗净拍碎剁成细末和黄瓜片同放大碗中，适当的加入一些蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，这样凉拌牛肉的汁就做好了。

襄阳卤牛肉的做法及配料

1.卤牛肉最好选牛腱子，先放到清水里浸泡3个小时，浸泡出血水。

2.牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。

3.生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

4.加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

5.时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤牛肉蘸蒜汁做法窍门和凉拌牛肉等的调味汁怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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