卤牛肉蘸料芥末自制？牛肉丸蘸料做法-菲力牛肉网

卤牛肉蘸料芥末自制？牛肉丸蘸料做法

大家好，卤牛肉蘸料芥末自制相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丸蘸料做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤牛肉蘸料芥末自制和牛肉丸蘸料做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

正宗炖牛肉放哪些调料呢？

牛肉是很多人最爱吃的肉类食材，做法丰富多样，可以烹制出不同美味的菜肴，那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉，说起炖牛肉，很多人都会遇到一个问题，就是总会把牛肉炖的又硬又柴，其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪技巧。

很多人买牛肉回来就是把牛肉用水洗一下就开锅里煮的，这个做法是错的，因为牛肉是属于血水较多的肉类，直接炖的话牛肉吃起来有腥味，汤也有腥味，在炖牛肉之前，我们先用冷水泡上1个小时，中途换水两次，让牛肉的血水溶出，牛肉会更鲜美。

浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟，这样处理过后的牛肉就比较嫩滑，所以浸泡是非常关键的一步，如果你做到了这一步，就不愁炖不好牛肉，那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。

|炖牛肉|

By寓言7656

用料

主料：牛腩1000克

辅料：炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量

做法

1.牛腩切成块，浸泡处理

2.准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。

3.牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。

4.焯过水的牛肉捞出控干水份。

5.锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。

6.炒香调料后，放入焯过水的牛肉

7.小火炒三两分钟。

8.加入热水莫过牛肉。

9.倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。

10.置火上大火烧沸，改小火炖。

11.炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。

12.炖至牛肉软烂即可。

13.成品！

牛肉丸蘸料做法

调料

香油适量、蒜蓉适量、香菜适量、香葱适量。

1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。

2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。

4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。

5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。

六.美味又好吃的牛肉丸蘸料做法完成开吃了。

猪肉能像牛肉一样酱着吃吗，怎么做？

平时大家都喜欢吃酱牛肉，觉得这种吃法既不油腻，而且还好吃，但是大家又是否知道猪肉酱吃也是很好吃的，咱们今天就说说我自己做这个酱猪肉的做法吧:

首先是材料准备:

1.五花肉

2.老抽，白酒

3.甜面酱，叉烧酱

4.花椒，大料

然后便是做法喽:

1.首先将猪肉洗干净，用厨房吸油纸把表面的水分吸干；

2.把肉切成长条，用绳子穿过肉的一端穿好，并将其放置在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，祛除肉里的水分；

3.第二天等到肉明显的变干后开始腌制，将酱油和甜面酱以及叉烧酱按照合适的比例调好，再加入两大勺白酒，调制均匀，做好酱汁；

4.把肉放到容器里，倒入调好的酱汁，使肉完全浸泡在酱汁里面；

5.倒入少许花椒大料；

6.把容器盖好，放入冰箱冷藏，腌制一周左右，中剪注意将肉取出来翻一次面；

7.腌好后取出放到通风有阳光的地方进行晾晒风干，时间大概半个月左右即可；

这样酱肉基本就做好了，吃的时候只要简单的上锅蒸就可以，当然还可以有很多吃法，就不一一列举了，不过酱肉的保存要注意用保鲜膜包好，放入密闭容易冰箱冷藏哦！

文章分享结束，卤牛肉蘸料芥末自制和牛肉丸蘸料做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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牛肉丸蘸料做法

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