济南刀叉牛肉火锅杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的-菲力牛肉网

济南刀叉牛肉火锅杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的

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杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的

用料:牛肉200克，姜2片，酱油、蚝油、老抽、香菜、淀粉、料酒、葱、胡椒粉、糖、鸡精、陈醋各适量，紫薯一小个，花生碎若干

一、腌肉，给牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁点黑胡椒、姜丝和洋葱碎。加糖、盐用手抓匀腌制15分钟以上。

二、准备花生碎末，熟花生碎末。紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁备用，准备糖醋汁，糖醋1比1的调成小半碗，根据你自己的喜好，调整糖和醋的比例。香菜、小葱切末备用。

三、适量的油加热放入姜丝煸香捞出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蚝油，再加入调好的糖醋汁。调味略加一点盐、鸡粉。汤汁要多一点不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香葱碎快炒。用湿淀粉收浓汁出锅。装盘撒点香葱碎。

刀叉牛肉汤锅做法

1、牛肉先放冷藏室一夜，再放室温解冻，可以不用覆盖保鲜膜，解冻的盘子支几根筷子隔开血水。

2、抹盐，少量磨一些黑胡椒粒。

3、铸铁锅加油烧到高温冒烟，下肉排和蒜头，每面煎2-3分钟，不要翻动。

4、3分钟后，转至小火继续翻面煎2-3分钟，这期间下黄油粒、迷迭香，可以增加点蒜头，时间到了，判断中心熟度，立刻把牛排取离煎锅，放到旁边盘子醒5分钟，醒时盘子也可用筷子做出支架隔离汁水。

5、这期间做配菜，调为中火，下黄油粒、蘑菇、土豆块，加点水，加盐、胡椒粒调味，可以转其他锅加盖焖一下，让土豆熟的快一些，蘑菇、土豆都熟了即可关火。

6、牛排移至牛排盘，放上配菜就完成。

刀叉牛肉正宗做法

原料

牛肉(400g)

胡萝卜200g

蒜苗30g

盐适量，花椒适量

1/将牛肉洗净切好备用；

2/将蒜苗洗净切好备用；

3/将胡萝卜洗净切成片备用；

4/在锅中放入适量油，烧热后加入切好的大蒜；

5/加入适量花椒爆香；

6/将切好的牛肉倒入锅中；

7/迅速翻炒一会；

8/加入切好的胡萝卜；

9/迅速翻炒一会；

10/加入适量食盐；

11/加入切好的蒜；

12/炒匀后起锅，美味的牛肉就炒好了。

13.美味又好吃的刀叉牛肉正宗做法完成开吃了。

文章分享结束，济南刀叉牛肉火锅和杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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