牛肉炒完都是水泡沫怎么办？为什么牛肉放蛋清后有泡沫
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉炒完都是水泡沫怎么办，以及为什么牛肉放蛋清后有泡沫的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛肉炒的怎么有泡沫这是为什么呀
炒牛肉起泡沫有几种情况，一是牛肉不新鲜可能变质，二是加入嫩肉粉或嫩肉精过多就会出现此情况。
还有就是油温过低，一般炒牛肉油温都要在7成油温以上。待热锅冷油放入手肉炒散后起锅再另放葱丶姜丶泡椒等调料放入牛肉炒好放入明油起锅即成。
为什么牛肉放蛋清后有泡沫
那叫浮沫。因为你洗的时候没洗掉，所以会有。你可以用一张锡纸弄皱盖在牛肉上面，这样锡纸就会吸掉浮沫了
也有可能是牛肉被卖家注水了。一般拿小粉、鸡蛋清和切好牛肉拌匀，再爆炒即可
或者试试炒之前先用水氽一下，在氽的过程把浮在水上沫子舀干净，然后撩起用清水冲洗
为什么炒牛肉有许多泡沫
炒牛肉之后，之所以会形成许多泡沫，主要的原因是牛肉里面的血水造成的，我们都知道牛肉在屠宰完以后，上面会有很多的血水，如果不经过水焯一下的话，血水会留在里面，所以炒牛肉的时候是牛肉的血水和油脂起了反应以后变化出的泡泡，我们不用太担心，等炒完以后泡泡自然会消失是可以吃的
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