槐豆胶在牛肉中作用,槐豆胶的用途
• 阅读 21• 作者 风神保叶
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槐豆胶的应有及功能是什么
食品工业上主要应用槐豆胶能够大量结合水的能力,被用于乳制品和冷冻甜食。通常与其他增稠剂复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂、乳化剂、胶凝剂等。与淀粉合用于玉米片的沙司和调味液,以改善其质构。用于干酪作增香剂,挤压食品作持水剂等。按我国《食品添加剂使用卫生标准》,槐豆胶在果冻、果酱、冰淇淋等中的使用量为5.0g/kg。
槐豆胶的用途
食品工业上主要应用槐豆胶能够大量结合水的能力,被用于乳制品和冷冻甜食。通常与其他增稠剂复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂、乳化剂、胶凝剂等。与淀粉合用于玉米片的沙司和调味液,以改善其质构。用于干酪作增香剂,挤压食品作持水剂等。按我国《食品添加剂使用卫生标准》,槐豆胶在果冻、果酱、冰淇淋等中的使用量为5.0g/kg。
槐豆胶的用途是什么啊
食品工业上主要应用槐豆胶能够大量结合水的能力,被用于乳制品和冷冻甜食。通常与其他增稠剂复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂、乳化剂、胶凝剂等。与淀粉合用于玉米片的沙司和调味液,以改善其质构。用于干酪作增香剂,挤压食品作持水剂等。按我国《食品添加剂使用卫生标准》,槐豆胶在果冻、果酱、冰淇淋等中的使用量为5.0g/kg。
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