牛肉饼如何不缩皮吃猪肉補怎么做-菲力牛肉网

牛肉饼如何不缩皮吃猪肉補怎么做

大家好，牛肉饼如何不缩皮吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉補怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉饼如何不缩皮吃和猪肉補怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

猪肉補怎么做

剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲

步骤step2

肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽

步骤step3

加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四步骤step4

搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时

步骤step5

把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片

步骤step6

撕去保鲜膜，撒上白芝麻

步骤step7

烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩

步骤step8

烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜

步骤step9

翻面也刷一层。窍门六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。窍门七：注意，还是用烤盘，而不是烤网。这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦

鼎香坊里脊肉饼的调料

香河饼制作方法：

1.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。

4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠，卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

9.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧

如何做汉堡？

汉堡怎么做？这个问题我的回答是：

汉堡面包和汉堡排是汉堡的最重要的两个元素。制作汉堡首先要制作汉堡面包，其次是制作汉堡内所夹的肉排。

在介绍汉堡的做法之前，我们先来了解一下什么是汉堡？

汉堡是一种舶来的美食，汉堡又叫汉堡包是英文hamburger的音译。汉堡最初起源于德国的汉堡地区，后由德国移民将汉堡的做法传到了美国。遂在美国生根发芽，开枝散叶，发扬光大。现在我们提到汉堡往往第一时间想到的就是肯德基和麦当劳等美国品牌的连锁店。汉堡和三明治相差不多，我印象中汉堡是用整个的圆面包一分为二，然后中间加上汉堡排，三明治则是用两个面包片，中间加上火腿片和蔬菜。其实汉堡就是外国的肉夹馍。

下面介绍一下汉堡面包的制作方法：

原料：高筋面粉300克，高糖酵母3克，黄油30克，牛奶175毫升，糖50克，盐5克。

面包机和面方法：

把牛奶，蛋液、糖、盐倒入面包桶中，用筷子轻轻搅拌均匀，再把面粉和酵母倒入。将面包桶放入面包机中，选择“和面”按钮，开始揉面。（刚开始搅拌时最好用刮刀刮一下粘在壁上的面）

当把面和的有延展性时，加入黄油，继续和面，直到能用手把面拉成很薄的膜即可。

如果没有面包机，也不要着急，也可以用手揉面，但是要燃烧你的卡路里。

用手揉面的方法：

先把牛奶和酵母放入盆中缓和均匀，然后再放入面粉。用筷子搅拌均匀。再把粘在面盆边上的面刮干净，和成面团静置10分钟。用手蘸少许油，用拳头垂直捶打面团一会儿。取出面团，用手掌根部把面团抻开，再将面团折叠，在案板上摔打10分钟。最后揉成光滑的面团。

把面揉好以后，要经过两次发酵。

用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至面团体积的两倍大。面团重新揉一下，然后分成大小合适的面包胚，来进行第二次发酵，当发酵到成品百分之八九十的大小即可挂上蛋液，撒上白芝麻。

面包的烤制:

把烤箱调到上下火170度，烤20分钟即可。