牛肉饼子的做法大全，牛肉饼的家常做法电饼铛-菲力牛肉网

牛肉饼子的做法大全，牛肉饼的家常做法电饼铛

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牛羊肉饼咋做

食材：

羊肉馅200克、圆葱1个、面粉500克、酱油适量、玉米油适量、发酵粉适量、料酒适量、蚝油适量、鸡汁少许、盐适量、十三香适量、葱姜适量、圆葱1个

步骤：

先将面粉加入发酵粉和好发酵1小时左右

羊肉馅

准备白胡椒粉，花椒用开水泡上。

葱姜，圆葱。

将花椒水分次加入，将其它调料一次放入。

加一个鸡蛋使肉馅抱团。

圆葱，大葱切碎。

放入羊肉馅中同时放玉米油。

馅和好了。

将发酵好的面团分成若干份

包馅按成饼状。

热锅凉油加热放入饼坯。

烙至两面金黄。

非常的好。

装盘上桌。

牛肉脆饼的做法

主料：牛肉馅：500克；鸡蛋：一个；葱末：25克；姜末：10克

调料：

料酒：20克；花椒面：15克；十三香：15克；鸡精：10克；味精：10克；鸡汁：10克；凉水：50克；味极鲜酱油：20克；老抽：5克；花椒油：15克；香油：10克；盐：10克

【制作流程】

牛肉馅最好自己剁，不要买现成的。最好买牛肋条，有肥有瘦，常吃起来更香。剁好的牛肉，放入葱末、姜末，抓拌均匀后，然后鸡蛋一个，加入料酒后再次抓拌均匀。

然后放入花椒面和十三香，再次放入鸡精和味精，接着放入鸡汁，搅拌均匀后加入凉水50克，稀释一下牛肉馅，继续放入准备好的味极鲜酱油和老抽，搅拌一下再次放入花椒油和香油，再放入盐入味，搅拌成肉团之后那么肉馅就做好了。

首先用秤量出5克盐，100克水之后，把盐和水加入面粉中，面粉中放点盐增加筋性，然后接下来就是揉面，将面揉成团装不散的时候，就可以了，然后装入盆中盖上保鲜膜，然后醒面至少半个小时。

将醒好的面用手揪成120克的面剂子，不知道的可以用秤量出，板和手上涂抹食用油，防止粘连。将饧好的面团取出放在案板上，不要揉，用双手先整理成长条，因面团较软，会非常好整理。

将面剂子用手在案板上简单按压和拉伸，做成长长的面皮，不需要用擀面杖，就可以做成面皮的样子。如果面团没揉好，延展性差的话，就会断裂。

然后把腌制好的牛肉馅放在面剂子上，撒上一把葱花，葱花尽量放的多一些，不超过肉的比例。这样做大葱不会抢了牛肉的味道，牛肉也不会把葱的香味盖掉，吃一口满嘴香。

将面皮包裹住牛肉馅，先左右交叉面皮，这样更容易把内馅包裹起来，然后一边卷一边收口。等口完全收以后，要一边卷一边拉伸面皮，这样做不仅饼皮层次多，还会很薄脆。

依次卷好之后，就可以开始烙饼啦。

把将要下锅的面胚子，用手按压成圆饼形状，大小要根据自家锅的大小来定。平底锅烧热后再放油，油温微热，放牛肉饼。油可以多放点，油少烙出来可不好吃，所以在家做牛肉饼就要多放一些油，香酥又掉渣。

小火慢慢烙，千万别心急，做不好容易夹生。每个面煎上个四五分钟，等两面金黄，就可出锅。

牛肉饼的家常做法电饼铛

面

面粉250克

温水150克

橄榄油少许

牛肉馅

牛里脊肉200克

马蹄5颗

蘑菇

鸡蛋

葱

老抽1/2勺

生抽1勺

台湾米酒1茶匙

生姜粉4/1勺

蚝油1/2勺

盐少许

白胡椒粉8/1勺

牛肉烙饼的做法步骤

第1步.?200G面粉过筛

第2步.?加入40度左右的温水，约150克，用筷子朝同一个方向搅拌并醒30分钟。

第3步.?准备好和馅儿的料，马蹄，香菇，葱花，再打一个鸡蛋。并加入老抽，生抽，米酒（可以用料酒代替），蚝油，白胡椒粉，生姜粉盐。搅拌均匀。

第4步.?桌子上撒上干面粉，用擀面杖摊开，加入馅料。流出空白的位置和叠被子一样开始折叠。

第5步.?我用了橄榄油，油温烧起来后，放入锅煎

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