黄牛肉最好调料 炖牛肉的香料配方
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄牛肉最好调料的问题，以及和炖牛肉的香料配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
炖牛肉的香料配方
炖牛肉时调料配方为：
熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、小茴香50克、大茴香50克、桂皮30克、香叶30克、毕拔50克、甘草15克、花椒230克、胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克搅拌均匀打成粉
黄牛肉蘸料怎么调
1、大蒜切末，小米辣切块，放入碗中备用。碗中放入花椒粉、白芝麻、辣椒面。
2、热锅热油，油烧热后，将热油倒入碗中，将调料炸香。
3、碗中放入少许生抽、陈醋、蚝油、盐、小香葱、香菜搅拌均匀即可。
牛肉只加三种调料
对，葱，姜，料酒。牛肉吃的是鲜味，如果调料加多了就掩盖了肉的味道，特别是花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻这些味道比较重的调料别放，料酒是为了去除腥味，在开始煮的时候要开盖煮几分钟，让牛肉的腥味散发掉，然后再盖上盖小火慢慢煮，大约40分钟左右就可以了，加适量盐就可以吃了。
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