牛肉饺子馅的做法(正宗的牛肉调馅方法)
本篇文章给大家谈谈牛肉饺子馅的做法，以及正宗的牛肉调馅方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉饺子正宗做法
准备材料：牛肉（前腿）300克，洋葱1个，油少量，盐少量，黑胡椒酱少量，饺子皮500克。
2、牛肉切小块，用料理机将牛肉打成泥（也可以用刀剁成碎）。3、洋葱切成碎沫，越小越好。4、洋葱沫和牛肉沫中加入少量油，盐和黑胡椒酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、用饺子皮将馅料包成饺子即可。
正宗的牛肉调馅方法
做法：1.牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。
2.用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。
3.牛肉上加料。葱、姜、十三香、盐、鸡精、生抽、香油、花生油。一个鸡蛋。家里有的都放了一遍。
4.拌就行啦。边拌边加水。小碗加了一碗半。
饺子牛肉馅做法
步骤如下:
一:新鲜牛臀尖或背部肉750克，牛油100克。花椒20克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，风车生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。
二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。
三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。
四:在这个馅料基础上可以按照个人口味添加其它辅料，这种馅料还可以快速制作大包子，馅饼等，还可以加入比如萝卜，白菜，芹菜等等，谢谢参阅，请支持
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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