葱花牛肉炒年糕的做法？牛肉年糕怎么炒好吃-菲力牛肉网

葱花牛肉炒年糕的做法？牛肉年糕怎么炒好吃

大家好，今天小编来为大家解答葱花牛肉炒年糕的做法这个问题，牛肉年糕怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

土豆丝牛肉炒年糕怎么做

做法

牛肉切块，冲洗去血，放入碗中，加盐、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切丝浸泡在水中。

大葱切小段，姜切丝，蒜切沫。锅中入油，热一会后，加葱姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉变色，加生抽和老抽。

接着下入浸泡好的土豆丝翻炒。翻炒两分钟下年糕，加一勺五香粉翻炒，加适量清水煮一会。

等到水差不多收干，翻炒一会，加盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

牛肉年糕怎么炒好吃

用料

主料

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年糕500克

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牛肉200克

辅料

洋葱

半个

红椒

1个

淀粉

1汤匙

调料

食盐

1/2茶匙

生抽

1/2汤匙

细香葱

2根

植物油

2汤匙

高汤

适量

白芝麻

1茶匙

牛肉炒年糕的做法

1.牛肉切成丝

2.用适量淀粉和生抽抓匀后腌制一刻种

3.准备好年糕

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4.洋葱和鲜红椒分别切成丝

5.锅内放植物油烧热，放入洋葱炒香稍变色

6.放入腌制好的牛肉一同翻炒

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7.放入年糕后翻炒均匀，放盐和少许老抽调味

8.放少许高汤或清水，焖1-2分钟后放入红椒丝

9.撒上熟白芝麻，再炒两下出锅撒少许葱花即可

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炒年糕的做法

韩国小吃"辣炒年糕"做法！

准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：

将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

杭式炒年糕

配料：

瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

制作方法：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点：

1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易�腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

韩式“抄年糕”

朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。

材料

[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。

[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。

[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法

1.把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。

2.把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。

3.萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。

4.把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。

5.把木耳泡浸水里，洗净。