牛肉有好多筋怎么切片(牛肉如何切片)
大家好，关于牛肉有好多筋怎么切片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉如何切片的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉想煮熟后切片怎么煮
牛肉想煮着吃，然后切片不散有嚼头，必须选择牛后腿腱子肉煮，带点肉筋，切了不散。
煮的时候不要切，整块牛腱子肉先用冷水泡出血水，然后下锅放葱姜料酒汆一下，用热水洗去血沫，锅中放油下入花椒八角干辣椒香叶酱油老抽蚝油食盐少许冰糖炒出香味，加入适量开水，将牛肉下进去大火烧开转小火炖煮一个半小时，直到用筷子能轻易插进肉里，关火不要捞出来，让牛肉在卤汤里泡一整夜更入味，吃的时候切片装盘。
牛肉如何切片
横着切片。
切手牛肉不能顺着纹路切，这样切出来的牛肉很硬，不容易嚼烂。正确的切牛肉方法是先将牛肉放冰箱冰冻20分钟，然后取出，看清楚牛肉纹路，横着把牛肉的纤维纹路切断，这样切出来的牛肉煮熟后不硬，很嫩滑。
牛肉丝怎么切法
工具/原料
瘦牛肉菜刀、菜板步骤
1.准备一块瘦牛肉。
2.将牛肉切成方正的块。
3.再将牛肉切成均匀的约4-5毫米宽的片。
4.然后将牛肉肉片顺着牛肉纤维纹路摆整齐。
5.再用菜刀根据牛肉纤维纹路间隔4-5毫米切断成丝。
6.这样牛肉丝就切好了。
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