牛肉馅包子要放水吗(熟牛肉馅包子如何调馅)-菲力牛肉网

牛肉馅包子要放水吗(熟牛肉馅包子如何调馅)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉馅包子要放水吗的问题，以及和熟牛肉馅包子如何调馅的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉什么馅

牛肉和萝卜搭配我个人觉得还是很好吃的，牛肉和萝卜馅饺子或者是包子馅，里面必须有一种材料是不可缺少的。那就是生姜，为什么要放生姜，因为生姜去腥提鲜，要不和出的馅发腥的，我家包牛肉萝卜馅饺子都放生姜，喜欢吃葱的也可以添加。

熟牛肉馅包子如何调馅

【食材】牛肉300克，五花肉80克，大葱1小段，姜20克，

料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1大勺。

中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步准备一块牛肉，用牛里脊肉，没有什么牛筋和肥肉，这部分牛肉肉质嫩滑。

第二步把牛肉切成薄片再切成细条，把牛肉条切成牛肉粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感，我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦，可以用绞肉机搅拌一下牛肉，搅成牛肉糜。

第三步姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。

第四步加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。

第五步要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。

第六步加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。

第七步如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀。

第八步做好的大葱牛肉馅静置片刻，再用来包包子。一般我都会做好牛肉馅，再揉面团包包子。

第九步把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团，把面团分成6个小剂子，每个小剂子压扁，擀成圆形面片，面片中间厚两边薄，包入大葱牛肉馅，捏成包子形状。

第十步多功能料理锅刷一层油，把生牛肉包子放在多功能料理锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第十一步包子醒发好后，用小火煎包子5分钟，这步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，转成中大火焖5分钟，

第十二步包子煎熟后，撒上葱粒和黑芝麻即可。

牛肉蒸包正宗做法

用料：

牛肉500g、胡萝卜2根、生抽10g、老抽3g、盐适量、大葱2根、黄豆酱2勺、蚝油20g、食用油适量、鸡蛋2个、淀粉适量、十三香3g。

做法

1、牛肉切小块，用厨房纸吸出牛肉的水分，放入绞肉机里搅碎，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、十三香、淀粉搅拌均匀。

2、红萝卜切小丝状，放入锅里加食用油炒略一下。

3、红萝卜凉了后加入牛肉中。

4、大葱切碎加入少量盐和食用油，加入牛肉馅，搅拌均匀。

5、这样调出来的包子馅非常入味，而且口感也很好。

6、包好上锅蒸熟。

关于牛肉馅包子要放水吗和熟牛肉馅包子如何调馅的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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