牛肉酱配什么肉 午餐肉可以做肉酱吗
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉酱配什么肉，午餐肉可以做肉酱吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
为什么牛肉酱里的肉这么干脆呢
1、牛肉切的方向不对。俗话说，横切牛肉斜切鸡，如果切牛肉的时候，没有把牛肉的纹理切断，做出来的牛肉就可能会比较硬。
2、炒制的时候牛肉炒的太干。牛肉大部分为瘦肉，里面的肉食纤维比较粗，如果炒的时候炒得太干了，就会感觉很硬咬不动。
午餐肉可以做肉酱吗
午餐肉可以做肉酱。制作牛肉酱最好用牛腱子上的肉，牛腱子肉就是牛腿上的肉，因为牛腿经常活动，所以肉质比较好，脂肪含量低，肉质结实有弹性，肌肉多，所以做出来的肉酱也比较好吃。
可以用牛后腿上的，最好是牦牛肉，牦牛多数生活在无污染、生态环境洁净的高寒地带，矿物质元素含量丰富，制成肉酱绿色健康又好吃。
王刚秘制牛肉酱家常做法
主料：牛肉500g、油炸花生米50g辅料：豆豉1汤匙、郫县豆瓣2汤匙
具体方法步骤
1、牛肉洗净，剁成肉糜。
2、加入耗油，豆瓣酱充分拌匀，腌制15分钟。
3、准备炸好的花生米，将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎，取出花生碎待用。
4、将豆豉用刀剁碎。
5、原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。
9、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。
7、加入豆豉碎和郫县豆瓣，铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
8、放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀，牛肉酱就好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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