牛肉酱配什么蘸料好吃(炸酱面的牛肉酱怎么做)-菲力牛肉网

牛肉酱配什么蘸料好吃(炸酱面的牛肉酱怎么做)

大家好，今天来为大家解答牛肉酱配什么蘸料好吃这个问题的一些问题点，包括炸酱面的牛肉酱怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

瑶柱牛肉酱正宗做法

1、锅中准备多一些的油脂，把牛肉末下火中小火翻炒，炒出牛肉里面的油脂，炒出香味，在翻炒的过程中，先加入料酒两大勺去腥，其它的调料等到调味的时候再加入就可以。炒到变色发干就盛出来备用。

2、牛肉炒好之后再准备其它的食材，这里面就是按照自己的喜好选择了，处理这些之外，还可以准准备香菇，豆豉，而这里面的配菜也可以根据自己的口味和实际情况进行删减，只留下自己喜欢的。

3、然后用刚刚牛肉的油，先加入准备好的葱姜蒜末下锅炒香，如果加入里面有香菜洋葱的话，可以先用这两种食材下锅炒香，捞出不要之后再加入葱姜蒜，这样香味会更浓郁，香味出来之后把准备好的配菜一股脑下锅，炒干炒熟就可以了。

4、然后开始调味，先加入生抽酱油，老抽，蚝油，盐，花椒粉，糖炒匀之后，加入适量的水下锅炖煮，然后加入香叶调味。

5、大火烧开之后加入先前炒好牛肉，搅拌均匀之后，就等着锅中的水分都炒干，只留下油脂，到时候关火，那这菜就做好了。

牛肉拌面酱汁调料做法

牛肉拌面酱汁调料的做法如下

原料：生鲜面、黄瓜丝、成品牛肉酱。

做法步骤：

第1步、食材，生鲜面，去皮黄瓜，网购牛肉酱。

第2步、食材，起锅烧水水开煮面。

第3步、面煮熟捞入大碗中。

第4步、擦入黄瓜丝。

第5步、加2勺牛肉酱。

第6步、拌匀食用！面筋道，牛肉酱香辣，超级美味！

炸酱面的牛肉酱怎么做

原料：牛肉馅500克，青笋750克，土豆300克，洋葱200克，蒜毫300克。

调料：郫县豆瓣酱150克，黄豆酱200克，甜面酱300克，葱姜末各30克，黄酒50克，醋80克，糖20克，盐20克，酱油30克，色拉油50克，大料5克，桂皮8克。

做法：

1、青笋去皮洗干净，切成小丁，750克的青笋去皮也就能剩下400克就算不错了，一定要把筋去干净。

2、土豆去皮清洗干净，切成小丁，用清水洗一次就可以了。不用特意去泡水，减少土豆中淀粉。土豆中的淀粉也可以让炸酱更加粘稠。

3、洋葱去皮洗干净，切成小块片，要把洋葱一层层剥开，更容易把洋葱的香味释放出来。

4、蒜毫去尾去头，洗干净，切成小段。

5、郫县豆瓣酱放在案板上，剁细放入大碗里面，加豆瓣酱、甜面酱倒入醋、黄酒、酱油搅拌均匀，用调料把酱调匀。

6、牛肉馅用黄酒、水调散。

7、锅上火倒入色拉油、大料、桂皮炸出香气，油温烧到3成热，倒入牛肉馅炒匀、肉馅颜色变成白色。

8、倒入土豆丁、洋葱丁、青笋丁炒匀，水分减少，倒入调好的酱。

9、把酱炒匀出香味、倒入清水300克，倒入剩下的调料盐、糖，改小火慢慢熬，熬到水汽减少就可以了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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