怎么用高压锅炖牛肉牛肉炖烂绝招高压锅-菲力牛肉网

怎么用高压锅炖牛肉牛肉炖烂绝招高压锅

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高压锅煮大块牛肉做法

用料

牛窝肉（或者牛腱子）4斤

大料2个

桂皮1/4块

香叶2片

洋葱1/4个

姜片5片

蒜5瓣

干辣椒4个

生抽1大汤勺

老抽1/2大汤勺

醋1/3大汤勺

啤酒1听

白酒1瓶盖

腐乳汁1/3大汤勺

郫县豆瓣酱2小汤勺

十三香1/2小汤勺

盐少许（最后调味用）

香菜点缀

煮大块牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤1

将牛肉斜切成块，用冷水浸泡3～4小时，将血水泡出。

步骤2

将冷水倒掉，锅中烧水，水烧到冒烟但不冒泡的时候，将牛肉倒入锅中，边加热边撇血沫，待水开后，关火。注意：锅中水不能太多，没过肉即可，因为后面会加入很多调料。

步骤3

血沫撇净后，将肉捞出，把锅里水倒掉，洗锅，重新烧水，保持中大火，同时加入大料、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、干辣椒，待锅中水冒烟不冒泡的时候，把肉重新下锅。

步骤4

按量加入生抽、老抽、啤酒、白酒、醋、腐乳汁和郫县豆瓣酱，最后加入十三香，搅匀，盖高压锅锅盖，等上气。

步骤5

压阀上气后，改中小火，计时15分钟。到时关火，等放气后，可根据口味适当放些盐再次调味。

步骤6

最后撒上香菜，可做牛肉面，也可拌

高压锅炖牛肉的做法

1、食材：牛肉五斤、葱适量、姜适量、酱油适量、大料适量、花椒适量、咸盐适量。

2、先将买来的牛肉剁成小块备用。

3、将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内，将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内，加入适量的盐，放入适量的酱油。

4、加水，只要将水高于所有材料一点就可以了，一切都放好后就可以盖盖了。

5、放到火上加热，最重要的就是加热时间。

牛肉炖烂绝招高压锅

把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。特点：营养丰富，味道鲜美，凉吃热吃均可，与多种主食(如米饭，米粉，面条，馒头等)搭配都好。诀窍：

1、牛肉以肋条肉或腱子肉为好，其它部位的次之。

2、肉汤的量可根据爱好调整。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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