怎么用高压锅炖牛肉 牛肉炖烂绝招高压锅
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享怎么用高压锅炖牛肉,以及牛肉炖烂绝招高压锅的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
高压锅煮大块牛肉做法
用料
牛窝肉(或者牛腱子)4斤
大料2个
桂皮1/4块
香叶2片
洋葱1/4个
姜片5片
蒜5瓣
干辣椒4个
生抽1大汤勺
老抽1/2大汤勺
醋1/3大汤勺
啤酒1听
白酒1瓶盖
腐乳汁1/3大汤勺
郫县豆瓣酱2小汤勺
十三香1/2小汤勺
盐少许(最后调味用)
香菜点缀
煮大块牛肉(高压锅版)的做法步骤
步骤1
将牛肉斜切成块,用冷水浸泡3~4小时,将血水泡出。
步骤2
将冷水倒掉,锅中烧水,水烧到冒烟但不冒泡的时候,将牛肉倒入锅中,边加热边撇血沫,待水开后,关火。注意:锅中水不能太多,没过肉即可,因为后面会加入很多调料。
步骤3
血沫撇净后,将肉捞出,把锅里水倒掉,洗锅,重新烧水,保持中大火,同时加入大料、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、干辣椒,待锅中水冒烟不冒泡的时候,把肉重新下锅。
步骤4
按量加入生抽、老抽、啤酒、白酒、醋、腐乳汁和郫县豆瓣酱,最后加入十三香,搅匀,盖高压锅锅盖,等上气。
步骤5
压阀上气后,改中小火,计时15分钟。到时关火,等放气后,可根据口味适当放些盐再次调味。
步骤6
最后撒上香菜,可做牛肉面,也可拌
高压锅炖牛肉的做法
1、食材:牛肉五斤、葱适量、姜适量、酱油适量、大料适量、花椒适量、咸盐适量。
2、先将买来的牛肉剁成小块备用。
3、将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内,将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内,加入适量的盐,放入适量的酱油。
4、加水,只要将水高于所有材料一点就可以了,一切都放好后就可以盖盖了。
5、放到火上加热,最重要的就是加热时间。
牛肉炖烂绝招高压锅
把高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸气冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖十五到二十分钟关火。
温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。特点:营养丰富,味道鲜美,凉吃热吃均可,与多种主食(如米饭,米粉,面条,馒头等)搭配都好。诀窍:
1、牛肉以肋条肉或腱子肉为好,其它部位的次之。
2、肉汤的量可根据爱好调整。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。