炖牛肉的汤用来煮白萝卜？白萝卜炖牛肉汤正宗的做法-菲力牛肉网

炖牛肉的汤用来煮白萝卜？白萝卜炖牛肉汤正宗的做法

大家好，今天小编来为大家解答炖牛肉的汤用来煮白萝卜这个问题，白萝卜炖牛肉汤正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

何大厨牛肉炖白萝卜的做法

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

牛肉清炖白萝卜做法

1、材料：牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

2、牛肉切成块，放入冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，圆葱去皮，洗净，切成块。

3、锅置火上，加清水，放入牛肉、圆葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂，放入白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去圆葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入汤盆即可。

白萝卜炖牛肉汤正宗的做法

主料：牛肉600克，白萝卜1个，生姜5-6片。

辅料：盐适量、葱花适量。

清炖牛肉白萝卜汤的做法：

1、将牛肉凉水下锅，待水烧开后，继续煮5分钟，去除血水，捞出；

2、将捞出的牛肉，用热水或温水清洗干净，然后切成小方块备用；

2、把白萝卜的皮削掉，切成3—4cm的方块，生姜去皮后切成5—6片，备用；

3、先将切成小方块的牛肉，放进高压锅里，添适量的水压10分钟，然后，将牛肉捞出待用；

4、另起锅，倒入适量的花生油，放入姜片，倒入切好的白萝卜进行翻炒；

5、炒至白萝卜透明时，加入适量的高汤（高压锅里的水），盖好锅盖炖煮；

6、待大火烧开后，小火炖煮约40分钟即可；

7、这时，将煮好的牛肉倒入锅里，继续炖煮，大约10分钟即可食用；

8、食用时，按照个人口味加盐调味，洒点葱花即可。

关于炖牛肉的汤用来煮白萝卜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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