炖牛肉的汤能用铁锅炖吗？牛肉用铁锅可以炖烂吗-菲力牛肉网

炖牛肉的汤能用铁锅炖吗？牛肉用铁锅可以炖烂吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖牛肉的汤能用铁锅炖吗的问题，以及和牛肉用铁锅可以炖烂吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

铁锅不可以用来炖牛肉吗什

当然可以，东北有道名菜就是用铁锅炖牛肉。

“牛肉铁锅”是东北吉林传统名菜。其主要食材是牛肉，这是一道微辣，有独特鲜香味道的家常菜。它历史悠久，风味独特，味道鲜美，颇受当地各族人民欢迎。

炖牛肉用砂锅还是铁锅炖牛肉用什么锅好

大多数情况下，锅的类型有很多，不同的烹饪方式会选择不同的锅，炖牛肉的时候可以用铁锅，但是，最好还是用砂锅比较好。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉可以用铁锅吗

当然可以，东北有道名菜就是用铁锅炖牛肉。

炖牛肉用什么锅好

最好选用砂锅。

首先是保温性，砂锅一般的保温性能比较强，而铁锅，是比较热的快，但是散热也快，比如，你同时把沙锅和铁锅，盛满水放到煤气灶上，很明显，铁锅的水是先开的，但是放一段时间之后，我们会感觉到，砂锅里的水还很热，但是铁锅的水已经凉了，这点就充分的说明，砂锅的保温性能比较好，而做牛肉煲最主要的就是保温性。

还有另一方面，就要说说，具体的操作问题了，铁锅容易糊锅，而砂锅没有这方面的问题，所以，一般做牛肉堡，都会选用砂锅。

砂锅是一种用特质黏土在高温下烧制的日常生活工具的容器，一般人都是用它熬中药或者炖肉。

如果是有条件并且有时间的话，不光是炖牛肉可以在砂锅里面炖，炖鸡、炖排骨都可以用砂锅炖，而且在砂锅炖的肉要远远比用铁锅或者不锈钢锅要做的好吃的多。

铁锅不管是铸铁还是生铁，在炖肉的时候，肉都把锅本身的气味吸附进肉里，所以用铁锅炖的肉都会有一股铁味道。所以炖出来的味道肯定没有砂锅的那种清香味好吃。

另外有些人喜欢用高压锅炖肉，其实用高压锅炖的肉也是没有砂锅炖的好吃的，因为砂锅生来就有一种特性是热传导比较快，而散热比较慢，所以用砂锅炖肉需要很长的时间。

炖牛肉的小窍门

1、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。

3、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。

4、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。

牛肉用铁锅可以炖烂吗

铁锅是可以将牛肉炖烂的，古时候人们只有铁锅还不都用铁锅炖牛肉食用么，用大火将锅煮开然后用小火炖，这样慢炖，2小时左右肉就可以炖烂，途中注意留意锅里的汤汁，有汤汁时最好不要揭锅盖

OK，关于炖牛肉的汤能用铁锅炖吗和牛肉用铁锅可以炖烂吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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