牛肉腌过了要洗吗？腌过的牛肉还要焯水吗
大家好，如果您还对牛肉腌过了要洗吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉腌过了要洗吗的知识，包括腌过的牛肉还要焯水吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
腌牛肉之前要洗牛肉吗
腌牛肉之前要洗牛肉的。准备好一块牛肉，能买到牛里脊是最好的，用它做炒牛肉超级软嫩好吃。
牛肉表面冲洗一下，再将牛肉切成薄薄的片，尽量薄一些，这样牛肉下锅炒时才能快速熟透，缩短炒制时间。
牛肉切好了放进碗内，加水没过牛肉，用手抓几下，水变浑浊了把水倒掉，再加水清洗一次，然后挤掉水分放碗内。
空碗中放入葱段和生姜丝，再加水，用手抓葱姜，让它们的味道汁水融入水中。
牛肉内加少许生抽抓拌，拌匀之后放入少许葱姜水，继续不断抓拌，一直抓到水分消失。紧接着放入蚝油、白糖搅拌，再放蛋清抓拌。
腌牛肉要不要洗
不用洗
牛肉一般腌制过后，大家不用清洗的，大家清洗牛肉的方法一般都是不会腌制的，比如说大家想要吃新鲜的牛肉，从超市买回来的牛肉，大家清洗以后泡出血水，制作出各种各样的美食，一般腌制过后的牛肉不需要用清水清洗的，直接吃就可以啦。
腌过的牛肉还要焯水吗
一般是不需要的。
焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。
但是腌制好之后的牛肉是可以直接炒的，并不需要再焯水，不然就有可能会影响到牛肉的口感，所以在腌制之前，首先需要将牛肉清洗干净，建议在切之前可以将其放在清水中泡一会儿，将里面的血水都浸泡出来，这样也可以起到去除腥味的作用。
好了，关于牛肉腌过了要洗吗和腌过的牛肉还要焯水吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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