上海王记潮汕牛肉火锅底料？潮汕火锅锅底用什么材料-菲力牛肉网

上海王记潮汕牛肉火锅底料？潮汕火锅锅底用什么材料

各位老铁们好，相信很多人对上海王记潮汕牛肉火锅底料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于上海王记潮汕牛肉火锅底料以及潮汕火锅锅底用什么材料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

潮汕牛肉火锅蘸料有哪些

1、沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。

2、麻酱碟：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富。

3、蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑

潮汕火锅锅底用什么材料

全食材自己烹制，又鲜又香，刷完肥牛后的汤水更甜。

用料

姜片3片

红枣5颗

白萝卜半个

玉米半根

筒骨1根

潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的做法步骤

步骤1

筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道

步骤2

炖3小时后的样子

步骤3

倒出小锅备用

步骤4

红枣和姜片

步骤5

红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开

步骤6

沸腾后转至小火慢慢熬

步骤7

大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷

步骤8

汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错

牛肉火锅底料怎么做

准备食材：；八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣酱一瓶、泡椒。；具体步骤：；1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段；2、将香料清洗干净，用水泡20分钟；3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状；5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细；6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细；7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；8、另起锅将牛肉的牛油熬出油来，去掉油渣；9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里；10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时；11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时；12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时；13、牛肉火锅底料熬好了

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