牛肉带苦味怎么去除,牛肉苦是怎么回事
• 阅读 27• 作者 太玄建霞
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牛肉炒苦了怎么办
主料牛肉200g苦瓜400g辅料姜30g生油适量盐适量酱油适量步骤1.先把牛肉切好,用盐和油腌一下。
2.苦瓜切片。
3.下油放进姜,然后放进牛肉大火炒。
4.再倒进苦瓜。
5.最后加进盐和酱油调味就可以了。6.成品来了。
炖牛腩有点苦怎么补救
先检查食材,食材没问题就是做法问题。
牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了,锅底结焦或者食盐加入过多。
如果放酱油了,而且放的很早就有可能苦
炖牛肉有点苦是否是炖焦了,加点葱可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之类的放多了吧,炖出来后汤水有较多泡沫,味道苦涩。
可能就是老抽,盐,味精,鸡精这些东西的一个放多了。
牛肉苦是怎么回事
牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了,锅底结焦或者食盐加入过多。
以红烧牛肉为例,做法如下:
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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