牛肉粒怎么腌制的做法 黑椒牛肉粒怎么腌才嫩
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牛肉粒干的做法
材料:纯瘦无油牛肉二磅淡酱油5大匙糖4大匙盐半小匙辣椒粉1大匙加喱粉1大匙姜少许八角少许
做法:1、纯瘦无油牛肉二磅,放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可,捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒.
2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火.
3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火,要使肉都沾到酱汁
4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟.
补充:若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.
各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间,可自行调整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中,是为了存留水气,使肉乾软硬适度.
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零食牛肉粒是怎么做出来的
零食牛肉粒的制作方法如下:
主料:牛肉500g
辅料:老抽酱油25g,食用盐12g,白砂糖糖50g,味精16g,黄酒15g,五香粉2g,辣椒粉2g,生姜5g,茴香1g
步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。
步骤二、锅中加入适量的清水和生姜煮沸。
步骤三、加入牛肉块。
步骤四、煮至牛肉发白后捞出。
步骤五、牛肉冷却后切成牛肉粒。
步骤六、高压锅中加入适量的食用盐、生抽酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。
步骤七、加入适量的清水煮沸,放入牛肉粒。
步骤八、电高压锅选择煮牛肉程序开始煮。
步骤九、煮好之后倒入锅内,加入味精和黄酒煮沸。
步骤十、煮至汤汁收干,期间要不断的翻炒以免糊锅。
步骤十一、制作完成。
材料:纯瘦无油牛肉二磅淡酱油5大匙糖4大匙盐半小匙辣椒粉1大匙加喱粉1大匙姜少许八角少许
做法:1、纯瘦无油牛肉二磅,放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可,捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒.2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火.3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火,要使肉都沾到酱汁4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟.补充:若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.
各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间,可自行调整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中,是为了存留水气,使肉乾软硬适度.
黑椒牛肉粒怎么腌才嫩
1、将冷冻的牛肉放在冷藏慢慢解冻,这样解冻的牛排水分流失小,吃起来更嫩。
2、煎牛肉粒最好用大火,这样表面迅速结痂,锁住肉内部水分,这样做的会更鲜嫩。
所需原材料:
1、主料:牛肉230克。
2、辅料:紫甘蓝1片、绿叶蔬菜适量、黑胡椒2克、黄油5克、盐1克、白糖2克、蚝油半勺、生抽半勺、料酒10毫升、淀粉少许。
第一步:冷冻的牛肉提前取出放冰箱的冷藏室内解冻。
第二步:把解冻的牛肉切成合适大小的块,放料酒,提前把牛排稍作腌制。
第三步:再把淀粉放进去,撒些黑胡椒碎,拌匀。
第四步:烤盘烧热,放黄油融化。
第五步:融化后把牛肉粒放在烤盘上,煎至一面金黄后再翻面煎制另一面。
第六步:用大火煎牛肉粒。
第七步:把紫甘蓝切丝,再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘。
第八步:然后把煎制好的牛肉粒摆在旁边。
第九步:将生抽、蚝油,盐,黑胡椒粉,糖,少许的淀粉,放在一个碗里调成料汁。
第十步:平底锅烧热后,把调好的料汁倒进去,烧开至汤汁浓稠即可关火。
第十一步:熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上,即可上桌食用。
第十二步:成品图如下。
好了,关于牛肉粒怎么腌制的做法和黑椒牛肉粒怎么腌才嫩的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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