黄油牛肉粒腌制？黑椒牛肉粒怎么腌才嫩-菲力牛肉网

黄油牛肉粒腌制？黑椒牛肉粒怎么腌才嫩

大家好，如果您还对黄油牛肉粒腌制不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄油牛肉粒腌制的知识，包括黑椒牛肉粒怎么腌才嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

请告诉我正确的牛肉腌制的方法…

腌制牛肉的方法如下：

前期准备：十斤牛肉、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖。

1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米，大3厘米，长5厘米。

2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和，涂在牛肉表面。

3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎，以达到腌制入味的效果。

4、煮好后晒干。（晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。）

5、晒后又放回锅里再小火烘烤，这样就腌制好了牛肉。

以上就是牛肉腌制的方法。

黑椒牛肉粒怎么腌才嫩

1、将冷冻的牛肉放在冷藏慢慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩。

2、煎牛肉粒最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的会更鲜嫩。

所需原材料：

1、主料：牛肉230克。

2、辅料：紫甘蓝1片、绿叶蔬菜适量、黑胡椒2克、黄油5克、盐1克、白糖2克、蚝油半勺、生抽半勺、料酒10毫升、淀粉少许。

第一步：冷冻的牛肉提前取出放冰箱的冷藏室内解冻。

第二步：把解冻的牛肉切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制。

第三步：再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀。

第四步：烤盘烧热，放黄油融化。

第五步：融化后把牛肉粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面。

第六步：用大火煎牛肉粒。

第七步：把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘。

第八步：然后把煎制好的牛肉粒摆在旁边。

第九步：将生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁。

第十步：平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火。

第十一步：熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用。

第十二步：成品图如下。

黄油杏鲍菇牛肉粒的做法

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

食材准备

姜切片，洋葱切丝，大葱切段，彩椒切块，杏鲍菇切丁

放入松肉粉、盐、姜、洋葱、细黑胡椒碎，腌制牛肉

解冻后的牛肉冲水，把血水洗掉，牛肉切丁

杏鲍菇切丁，放入锅中焯水，用厨房纸吸干水

锅中放入黄油，杏鲍菇煎至金黄色

再放入大葱段，油煎至微焦

另起一锅，锅底倒入少许油烧热，牛肉煎成7分熟，取出用厨房纸吸油

锅里放入蒜粒、姜片煸炒爆香，再加入黑胡椒酱，少量水，最后加牛肉、杏鲍菇翻炒，最后放入大葱段、彩椒，翻炒均匀即可

好了，关于黄油牛肉粒腌制和黑椒牛肉粒怎么腌才嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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