什么药材蒸牛肉好用，牛肉做什么菜-菲力牛肉网

什么药材蒸牛肉好用，牛肉做什么菜

大家好，什么药材蒸牛肉好用相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉做什么菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于什么药材蒸牛肉好用和牛肉做什么菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛腩要怎么做才好吃

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。

练习:

1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。

2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。

3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。

4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。

5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。

6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。

7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。

8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。

牛肉做什么菜

当归黄精牛肉汤的用料

牛肉250克当归12克

黄精30克陈皮3克

姜适量香菜少许

盐适量

当归黄精牛肉汤的做法

步骤1

用料：牛肉250克，当归12克，黄精30克，陈皮3克，姜适量，盐适量，香菜少许

步骤2

将黄精，陈皮，当归洗净，切段备用。

步骤3

牛肉洗净切小块，

步骤4

放入锅中，加入清水，

步骤5

煮沸后撇去浮沫，

步骤6

倒入电砂煲中，加入处理好的药材和生姜，

步骤7

设置为自动档，炖煮一夜。

步骤8

次日，肉烂汤成。

步骤9

盛出，调味撒香菜，趁热食用。

步骤10

成品1

步骤11

成品2

当归黄精牛肉汤的烹饪技巧

牛肉选鲜嫩者，口感更佳。电砂煲可以用普通锅具代替，武火煮沸后，转文火炖煮数小时至肉烂即可。

跷脚牛肉烫什么菜

“跷脚”是重庆方言，以往是形容那种百事不管、高高在上、坐享其成的老板为“跷脚老板”。如今“跷脚”一词却成了一款火锅的名号——“跷脚牛肉”。这“跷脚”二字的含义也起了变化，指吃得高兴所表现出的悠闲自得的忘形神态。其实这跷脚牛肉是一种滋补型的牛肉牛杂汤锅，它既有取材丰富、涮烫随意的火锅特点，又集味美与滋补于一身，因此很受一些食客的欢迎。

原料

黄牛肉2.5千克、熟牛杂（心、舌、大肚、蹄筋等）700克、土母鸡半只、白萝卜500克、老姜100克、大葱150克、花椒3克、黄酒250克、精盐适量、鸡精10克、味精15克、胡椒粉5克、熟猪油100克，枸杞、大枣、党参、当归、黄芪、伏苓、黄精等药材各少许

制作方法

（1）选牛前腿、肋条等黄牛肉入清水中浸漂约20分钟，切成每块重约500克的大块，与母鸡一道放入汤锅中，掺入清水淹没烧开，撇去浮沫，下姜（拍破）、葱、姜、花椒（包裹好），烹入黄酒，然后以小火煨炖。煨时始终保持汤微沸状态，至牛肉七成熟时取出晾凉后切大片。牛杂也加姜、葱、黄酒煮至七八成熟时，进行刀功处理。萝卜削皮切块。

（2）用干净纱布滤去汤中的姜、葱、花椒、肉渣残沫，然后将滤过的牛肉原汤倒入另一个洁净的沙锅内。同时将大枣、党参、当归、黄芪等药材也用温水浸软后，放入沙锅之中。

（3）鸡略洗斩成大块，与牛肉、牛杂、萝卜放入沙锅内，继续煨至牛肉耙熟、药香味溢出后下盐、胡椒粉、鸡精、味精等调味，再撒上枸杞，淋入猪油即成。上桌时与味碟及其他涮料同行。

味碟调制

小米辣、鲜辣椒捶茸铡细，加盐、味精、姜汁、酥花生仁碎末、香菜末、小葱花等调和均匀即可醮食；也可用香辣酱、油酥豆瓣味碟。

特点

汤汁清醇，味道鲜美，肉质软酥烂，补中益气，滋阴壮骨。

文章到此结束，如果本次分享的什么药材蒸牛肉好用和牛肉做什么菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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