鲜卤牛肉广告词语创意大全有什么比较好的五香牛肉配方吗？-菲力牛肉网

鲜卤牛肉广告词语创意大全有什么比较好的五香牛肉配方吗？

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有什么比较好的五香牛肉配方吗？

五香牛肉是一道居家常备的菜肴，可以说是老少皆宜，天南海北的人都爱这道菜。牛肉营养丰富，脂肪少口感极佳，多吃也不会发胖，是减肥人士补充蛋白质的首选。想要卤好这道五香牛肉，关键有两步

第一、牛肉的选择

五香牛肉最好选择牛腱子肉，腱子又分前腱子和后腱子，腱子肉筋肉相同呈花形，其肉中有筋，筋中有肉纹路规则，做出来的口感更好。

第二、卤水的调制

调制卤水少不了药材去腥增香，一锅醇厚的卤水是五香牛肉的灵魂，卤出的牛肉香味浓郁，烂而不柴唇齿留香。

药料包：小茴香、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶，陈皮以及大葱和生姜（注意要适量，具体看牛肉的多少，尤其是丁香放多了会压住牛肉的原香味）

调料：白糖、盐、酱油、料酒，鸡粉等

做法：

1、新鲜的牛肉腱子肉改大小适中的块，清水浸泡去除血水，然后冷水下锅，加入适量姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯透后捞出备用。

2、将药材用纱布包好，放清水中浸泡几分钟去掉浮色和苦味，另起锅加清水，放入处理好的牛腱子，以及药料包、食盐、鸡粉，酱油，料酒，白糖等大火烧开，撇去浮沫改文火煮40分钟关火，焖一小时以上，待完全入味后捞出。

3、卤好的牛肉凉透放置冷藏，吃时切片，调一个适合自己口味的汁蘸食口味更佳。卤汁捞净渣子，再次烧开关火，冷却后放冷藏保存起来作为下次卤牛肉的老汤。

牛肉营养价值丰富，口感极佳，关键是牛肉的脂肪少，吃多了也不会发胖，是减肥人士补充蛋白的首选。牛肉这么好，怎么吃也有讲究。卤汁调好，掌控好火候。卤出来的牛肉超棒，这滋味儿别提多美了。这道入味足，口感好的五香牛肉你学会了吗？快动手试一试，看看是不是你心中魂牵梦绕的味道。

怎么做牛腱子肉？

牛腱子肉的做法很多我来说一下其中一种：

一、卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克。八角5克，桂皮3克、香叶3克、小茴香5克、甘草3克、草果香果各3克。白糖20克、盐20克，鸡精10克、花椒5克、干辣椒5克、老抽生抽各10克，料酒50克。

二、锅中加入清水1500克，水开放入牛腱子加入准备好的料酒。一边焯水一边去除浮沫，直到锅中见不到浮沫的时候捞出牛肉。（有的小伙伴曾经问过焯水的时候为什么要去除浮沫，焯水之后不是要清洗吗？捞出浮沫是为了确定肉食中还有没有血水。）用清水洗净备用。卤牛肉的香料，干辣椒，干花椒用一个煲鱼袋装起来。用开水泡起来备用。

二、锅中放入30克食用油，油温6成热的时候加入准备好的白糖，开小火炒至白糖冒泡变色。加入清水2500克，把准备好的老姜拍一下放入锅中，大葱拴起来放入锅中加入香料包，加入事先准备好的老抽生抽。慢火熬制半个小时后加入牛腱子，加入食用盐，鸡精。改温火慢炖一个半小时后关火焖30分钟，卤牛腱子就做好了。

（以上是个人的制作方法，如有不详之处望补充说明）

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