紫癜能吃牛肉汉堡吗(汉堡吗)

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溶血尿毒综合征非溶血性血尿是肾炎吗

1、细菌性食物中毒的主要种类有哪些2、德国现在流行的细菌感染是什么引起的3、韩国一幼儿园106人食物中毒，具体怎么回事？4、11岁男孩吃了这种家常菜，患上溶血尿毒综合征，为啥会如此严重？5、溶血尿毒综合症治愈后还会不会复发？细菌性食物中毒的主要种类有哪些

1、葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生溶血尿毒综合征的肠毒素所污染溶血尿毒综合征的食物而引起的一种急性疾病。

引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20℃～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

2、大肠杆菌性食物中毒

是由于进食被大肠杆菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。虽然绝大多数大肠杆菌为肠道正常菌群，但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，一旦感染，将造成严重疫情。

其中最具代表性的就是代号为O157：H7的大肠杆菌，它是EHEC（肠出血性大肠杆菌）家族中的一员。美国在1982、1984、1993年曾三次发生O157：H7的爆发性流行溶血尿毒综合征；日本曾在1996年爆发过一次波及9000多人的大流行。

O157：H7感染后的主要症状正是出血性腹泻，严重者可伴发溶血尿毒综合征（HUS），危及生命。

根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类：肠致病性大肠杆菌（EPEC）、肠产毒性大肠杆菌（ETEC）、肠侵袭性大肠杆菌（EIEC）、肠出血性大肠杆菌（EHEC）、肠黏附性大肠杆菌（EAEC）和弥散黏附性大肠杆菌（DAEC）。

3、副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

4、变形杆菌食物中毒

是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。

大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

扩展资料：

细菌性食物中毒的治疗

1、一般治疗

本病常有自限性，仅需卧床休息，必要时禁食。恢复饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌属食物中毒应床边隔离。

2、对症治疗

呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

3、抗菌治疗

一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如大肠杆菌、志贺菌、沙门菌、副溶血弧菌均可选用喹诺酮类抗生素。

参考资料来源：百度百科-细菌性食物中毒

肠出血性大肠杆菌（EHEC），新型高传染性菌株

是一种罕见的血清型细菌，患者以急性腹泻，腹痛起病，之后出现溶血性尿毒综合症，继而可发生多器官受损，甚至死亡

初步调查是由于生吃被污染的蔬菜所致

6月18日在法兰克福的溪水中发现了EHEC病菌

如果出现急性血样便腹泻，腹泻后无尿或者少尿等症状，要及时就诊，并告知是否有到欧洲如德国的旅行史

大肠杆菌Escherichiacoli，一般都简称E.coli是一个庞大的家族。它们中大部分无害，且是人体肠道的益生菌，能够提供维生素B12和维生素K，并且抑制其它致病菌生长。一般寄生在人和温学动物肠道中。常规的食品检查需要检测大肠杆菌。

这次这个Ehec实际是个缩写，全称是enterohemorrhagicE.coli，肠道出血型大肠杆菌。它是六种病原性大肠杆菌之一。EHEC的特点是引起腹泻（不含白血球，估计这个可以做诊断标准）痉挛性腹痛、粪便带血、出血性结肠炎、发烧、溶血性尿毒综合征（HUS），有时有血栓性血小板缺乏紫癜（TTP），主要发生在小孩和老人中，尤其容易在食用未煮熟的碎牛肉之后发生。当然这也是一个大概念，其实底下包括了各种菌株，按照血清型划分，这次惹祸的是O104:H4，这个菌株非常少见，因此情况才尤为复杂。

一般的致病性大肠杆菌在75摄氏度以上加热一分钟就可以灭活，因此美国农业部规定肉饼的中心温度必须达到76.60摄氏度才可以确保安全，该菌在冷冻储藏下依旧可以存活得很好。

现在这个O104:H4产生类志贺菌毒素Shigaliketoxin，类志贺菌毒素有两型，这次这个不能很好被志贺毒素的抗血清中和，因此猜是II类。不过据说在Fulda入院的一位孕妇用的是抗体疗法，不知效果怎样。

找到的文献是关于另外一个致病菌株的，其中描述“大部分消毒剂均可以轻易杀死该菌，可用碱性肥皂或70%酒精消毒”，尽管不是一个菌株，但是不会差特别多。

美国1991年麻省有23人饮用苹果汁而造成E.coliO157:H7（注意这里是个例子，是常见的EHEC，不是这次的菌株）中毒，该产品没有经高温灭菌，且该菌株耐酸。1993年，由蛋黄酱（酸性）引发的中毒可能也有关，该菌株可以在Mayonnaise中5摄氏度下存活55天。

日本1996年大阪有1万7千人感染Ehec，13人死亡，原因是萝卜籽芽菜

治疗方法目前有血浆置换和注射单克隆抗体Eculizumab等

传染源有的不明确，例举出现较多的：汉堡中的肉饼、人人之间接触、碎肉、苹果汁、水、生牛奶、三明治

疑似病例参考，建议对以下人群进行微生物学实验室检查

1.腹泻，大便带血

2.凡是与食品的生产、经销和流通有关联的职业或是在厨房和餐厅工作以及在集体食堂工作

3.已经是HUS病例（Ehec感染不意味一定出现HUS症状，也就是溶血性尿毒综合征，这条具体见下）

4.与HUS患者有接触的人

5.有急性肾病的儿科患者

HUS，溶血性尿毒综合征标准

1.前期表现：腹泻、腹痛、呕吐及食欲不振数天；

2.急性微血管性溶血性贫血；

3.弥漫性血管内凝血，表现广泛出血倾向；

4.急性肾功能衰竭，表现少尿，无尿；

5.其他：如循环系统表现（高血压、心律失常、心力衰竭），神经系统（嗜睡、抽搐、昏迷）。

RKI（德国负责公众传染病预防与监控的权威机构罗伯特·科赫研究所）上说感染后腹泻伴随痉挛性腹痛开始至出现HUS综合征的时间平均为3至4天

有初步迹象显示本次流行菌株也可以实现人际传染，但目前感染源的调查仍主要集中在食物特别是蔬菜排查。

迄今的调查结果仍是患者明显比没有患病的人更经常生吃西红柿、黄瓜或生菜等带叶色拉菜和生豆芽。因此该研究所仍然保留消费者应忌生吃上述蔬菜的建议。

中国科学家已经成功完成欧洲大肠杆菌疫情致病细菌的基因排序，发现该细菌系一种新型、高传染性有毒菌株，并且对部分抗生素有抗药性。“该大肠杆菌系一种高传染性且有毒的新菌株，”研究所的科学家说，该细菌与另一种名为EAEC55989的大肠杆菌菌株极其相似。EAEC55989大肠杆菌最初发现于中部非洲，可以引起严重的腹泻。

症状奇特，患者出现神经系统障碍

在临床治疗方面，德国医生报告说，本次流行已有越来越多的重症患者神经系统出现并发症，其中有些病人根本没有常见的腹泻症状，却出现了神经系统障碍。德国媒体引述石荷州大学医院的内科专家莱纳特的话说，医生们在本次流行中遇到了不少完全意外的病程。

德国神经病学学会1日发表公报，建议各地医院让重症患者在病程早期就接受神经病学治疗。

“毒蔬菜”在德致病可能持续数月

德国负责应对境内肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情暴发的公共卫生机构罗伯特·科赫研究所所长赖因哈德·布格尔2日说，疫情可能持续数月，污染源“可能永远不为人知”。

他认为，疫情持续时间长短取决于是否还有受污染蔬菜在市场上销售以及最初污染源是否还处于活跃状态。另外，美国方面确诊，两名从德国汉堡返回的人感染肠出血性大肠杆菌。

疫情暴发一个月来已有至少470个病例出现溶血性尿毒综合征这种严重并发症，造成肾损伤

研究团队还于5月31日公布了新开发的一种检测O104：H4型大肠杆菌特异性的快速诊断法，4小时内就能确认患者或食物上是否带有这种病菌。中国人没有必要恐慌，因为这次暴发的毕竟不是一种通过空气或飞沫传播的疾病，而是一种通过不洁食物或染病人畜排泄物传播的肠道疾病，预防该病相对来说要容易得多，特别是华人很少生吃食物，而肠出血性大肠杆菌的耐热性较差，食物在70摄氏度以上的水或汤汁中煮几分钟就能灭菌。

但同时肠出血性大肠杆菌的传染性很强，100个细菌就能造成感染，而沙门氏菌等一般要1000个以上才能引起感染。预防肠道感染的最佳方法是谨防病从口入，勤洗手并注意食品卫生。

韩国一幼儿园106人食物中毒，具体怎么回事？

已被诊断为“肠出血性大肠杆菌感染”溶血尿毒综合征，15名儿童出现溶血尿毒综合征了溶血性尿毒症综合征的症状。溶血尿毒综合征，4名症状严重的儿童目前正在接受透析治疗。

食物中毒往往在生活中容易被我们忽视，因为很少有人经历过食物中毒，不知道它有着怎样的严重性。很多人都认为，吃东西能出什么事，最多就拉肚子。这种想法是不正确的，严重的事故中毒可以危害我们的器官，导致身体部分器官不能正常工作，甚至会夺走我们的生命。东莞的一个小男孩就吃了一盘炒鱿鱼之后就食物中毒了，令他没想到的是，这次的食物中毒直接导致他患上了溶血尿毒综合征，他的肾因此受到了严重损伤，目前，这名小男孩正在医院积极接受治疗。

小男孩是怎么中毒的？

小男孩的父亲姓彭，平常和妻子都有工作，基本上只有晚上才会回家做饭。小男孩食物中毒之前，全家人回了一趟湖南老家，在从老家返回现在的家的路上，在超市买了一盒常见的冷冻鱿鱼。由于路途遥远，鱿鱼在车里已经融化了。到家之后，彭某就把鱿鱼放进冰箱里，以便需要时拿出来做饭。这天，夫妻二人照常去上班，留下小男孩和姐姐在家看家。中午的时候，小男孩和姐姐饿了，姐姐就把鱿鱼从冰箱里拿出来，炒成菜两个人一起吃。小男孩吃完之后，很快就出现了身体不适。他先是开始急剧地腹痛，然后大便又见血，姐姐见小男孩十分痛苦，就赶紧将他送往医院治疗。结果，小男孩被诊断出溶血尿毒综合征。

小男孩中毒是否和鱿鱼有关？

根据医生的说法，小男孩食物中毒大概率和鱿鱼有关。鱿鱼可能是在带回家的路上就已经变质，因此回到家之后再次冷冻也无济于事。鱿鱼煮熟之后，里面的病菌依然存在，小男孩食用之后细菌很快感染了他的胃部，导致小男孩急性中毒。让小男孩难受的这种“溶血尿毒综合征”很是可怕，儿童经常会得这种病，医生说，有一定的概率小男孩以后永远都要定期接受透析。听到这个消息，小男孩的家里人感到十分沉重，他们没想到只是一盒过期的鱿鱼，就能让小男孩患上如此严重的疾病。这也是正面给我们敲响了警钟，一旦发现食物有过期或者发霉的危险，就千万不要食用。

什么样的食物千万不能食用？

有些人对于食物中毒会心存侥幸，觉得食物没有那么大的杀伤力，这种想法是有些天真的。实际上，食物中毒离我们的生活十分接近，每天都有人因为食物中毒被送进医院。那么有哪些食物千万不能吃？1.发霉的食物。在空气中暴露太长时间，已经发霉的食物是不能食用的。2.过期的食物。超过食品规定保质期的食物就不能使用，里面有可能已经滋生细菌。3.长时间腌制的食物最好不要食用。这类食物经过长期腌制里面可能已经滋生了很多我们没发觉的细菌，而这些细菌有时候会影响我们的身体健康，因此不建议食用。

平时注意保养应该没问题

可以咨询下孔氏验方注意下日常溶血尿毒综合征的保养

过敏性紫癜能吃烤香肠,烤牛排,烤鸡柳,烤羊肉串,汉堡吗

你好，不可以。过敏性紫癫应避免寒冷刺激，防止着凉，禁吃海鲜，牛羊肉，以免加重症状，忌吃辛辣等刺激性食物及饮酒

胃病、高血压、肾炎哪个比较严重

你好;三种病最严重是肾炎.胃病高血压保养治疗就行了.

肾脏病患者参考饮食

1>肾脏病人饮食有何禁忌

肾脏病人的合理饮食对疾病的康复起着很重要的作用。肾脏病人吃什么？吃多少合适？这不是一句话可说得清的。要根据疾病的种类、病情的轻重制定每个人的方案。

1.肾脏病人是否可吃盐、碱？我们正常成年人每天摄入盐量约5—6克，有的地区吃盐量每人每天到12克，盐为氯化钠，碱为碳酸钠，苏打为碳酸氢钠，进食含钠的盐碱过多，容易使水潴留在人体内，诱发水肿，所以对肾性水肿患者应该控制盐碱入量，每人进盐2—3克即为低盐饮食。无盐饮食也不科学，时间长了易乏力、头晕等。

2.肾脏病人饮水量应多少？正常人尿量一般一天1—2公斤，急性肾炎、急性肾衰少尿期以及肾病综合征、慢性肾衰伴少尿浮肿患者，要控制入水量。因为喝进去排不出去，水潴留在人体内加重水肿，也易加重高血压，此时水入量以尿量加500毫升为宜。尿量增多后入水量可放宽。而尿量正常的患者入水量不限。另外，泌尿系感染患者如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎等，除及时就诊服药外，多饮水、多排尿对病的康复是十分有利的。

3.肾脏病人可否吃鱼、虾、蛋、肉类食物？鱼虾类食物，有的肾脏病人自觉不吃，认为对肾不好，其实，此类食物为优质蛋白，在有过敏性疾病如过敏性紫癜，紫癜性肾炎时因怀疑异性蛋白过敏或有鱼虾过敏史者须慎用，一般是不需禁忌的。鱼、虾、蛋、肉类食物含丰富的动物蛋白，是人体细胞、组织主要的构造材料，对人体十分重要，进食含蛋白食物后肝脏分解，肾脏排泄，所以当肾脏功能下降时，要适当减少蛋白入量，以既满足人体代谢营养需要，又不增加肾脏负担为原则。有的患者肾脏病并不严重而不敢吃蛋白，或病情需限蛋白时而不在乎都是不正确的。

4.有些肾脏病人病程长，恢复慢，经常互相讨论，交流信息、体会。需要说明的是，每人都有各自的特点，不要互相效仿。

5.不要暴饮暴食，不食用不洁食物。

2>肾病的饮食禁忌

1、宜食清淡易消化食物，忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物、酒及一切发物如：五香大料、咖啡、香菜等；尤其是阴虚的患者如：舌红、脉洪大，盗汗、大便干、血尿等症；但阳虚的患者如：舌淡苔白、脉沉，身寒肢冷、便稀、可食热性食物。

2、宜食新鲜蔬菜和适量水果，适当饮水；忌食一切补品、补药及易上火食品如：辣椒、荔枝、巧克力等。特别是阴虚内热如舌紫、脉滞，胸闷、腹胀等有瘀症的患者。

3、所有肾病患者禁用新霉素、链霉素、庆大霉素、关木通及自动免疫的注射。

4、尿毒症患者保持大便通畅，每日应排便2∽3次为宜，不熬夜，节制性生活，注意休息、避免受凉。

5、已服用激素者，应根据具体情况在医师指导下递减激素用量与次数。

6、水肿重者应忌盐，限制蛋白食物的入量，少饮水。水肿不重，可进低钠盐饮食；无浮肿不限制饮水和蛋白食物的入量；镜下血尿者及宜上火者多饮水，多食苹果、白糖、黑芝麻、木耳等养阴降火的食品。

7、尿毒症高血钾者忌食高钾食品如：香蕉、柑橘、土豆、西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精；血钾低的患者相反。

8、血尿酸高者尤其忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、菠菜。

9、在治疗期间，如有感冒、发烧、感染、等情况出现，应急时与专科医生联系，以便及时治疗，避免并发症加重。

3>肾病患者的饮食

1、饮食要吃得清淡一些，忌食用酒及辛辣性食物，少食油腻及含动物蛋白多的荤腥食物（如肥肉、虾、蟹等）

2、忌食豆类及其制品（如豆腐、豆芽、豆粉等）

3、有水肿、高血压、心力衰竭者，应进食少盐或无盐饮食。

4、肾功能不全、尿毒症患者更要注特别意：

①禁食豆类及其制品，少食坚果（如：核桃、栗子、杏仁等）及腌制食品（如咸菜、酱菜等）。

②每日进食的高蛋白（如瘦肉类、牛奶、鸡蛋等）应控制量。根据患者各人病情，一般成年人每日2-3两左右，并且分3-5次食用。

③肾功能衰竭期肾脏排水能力有限，需控制水的摄入，建议按公式计算：进水量=前一天的总尿量+500-800毫升。

④为了使肌酐、尿素氮能增加排出，就必须使大小便通畅，大便宁可一天两三次而不要两三天一次。冬瓜、西瓜、葫芦能利尿，赤豆汤、黑豆汤、绿豆汤、放糖喝，清热利尿。蜂蜜、香蕉、生梨、萝卜、胡桃肉、黑芝麻、能润肠通便，这些食物都可以配合药物，经常使用。

4>多种肾病病人的饮食

A/肾病综合征：肾病综合征患者常伴有胃肠道粘膜水肿及腹水，影响消化吸收。宜进易消化、清淡、半流质饮食。肾病时尿蛋白大量丢失，体内处于蛋白质营养不良状态。80年代末之前，主张高蛋白饮食（1.2～1.5克/kg.d），企图缓解低蛋白白血症及随之引起的一系列并发症。但动物实验及人类肾脏病观察均证实：高蛋白饮食，虽然肝脏合成白蛋白增加，但尿蛋白排出量也增加，并无助于纠正低蛋白白血症，反使肾小球毛细血管高灌注、高压力及高滤过，加速肾小球非炎性硬化。限制蛋白质摄入量可减缓慢性肾功能损害的发展。故目前主张优质蛋白饮食，每天每公斤体重0.7～1.0克。

本病患者几乎都有高脂血症，限制动物脂肪摄入，饮食中供给丰富的多不饱和脂肪酸（如鱼油）及植物油（豆油、菜子油、香油）。高度水肿者限制钠盐摄入，每天摄入食盐量小于3克，适当补充微量元素。

以下几点饮食原则请注意：

(1)钠盐摄入：水肿时应进低盐饮食，以免加重水肿，一般以每日食盐量不超过2g为宜，禁用腌制食品，少用味精及食碱，浮肿消退、血浆蛋白接近正常时，可恢复普通饮食。

(2)蛋白质摄入：肾病综合征时，大量血浆蛋白从尿中排出，人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态，低蛋白血症使血浆胶体渗透压下降，致使水肿顽固难消，机体抵抗力也随之下降，因此在无肾功能衰竭时，其早期、极期应给予较高的高质量蛋白质饮食(1～1.5g/kg*d)，如鱼和肉类等。此有助于缓解低蛋白血症及随之引起的一些合并症。

但高蛋白饮食可使肾血流量及肾小球滤过率增高，使肾小球毛细血管处于高压状态，同时摄入大量蛋白质也使尿蛋白增加，可以加速肾小球的硬化。因此，对于慢性、非极期的肾病综合症患者应摄入较少量高质量的蛋白质(0.7～1g/kg*d)，至于出现慢性肾功能损害时，则应低蛋白饮食(0.65g/kg*d)。

(3)脂肪摄入：肾病综合征患者常有高脂血症，此可引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等，因此应限制动物内脏、肥肉、某些海产品等富含胆固醇及脂肪的食物摄入。

(4)微量元素的补充：由于肾病综合征患者肾小球基底膜的通透性增加，尿中除丢失大量蛋白质外，还同时丢失与蛋白结合的某些微量元素及激素，致使人体钙、镁、锌、铁等元素缺乏，应给予适当补充。一般可进食含维生素及微量元素丰富的蔬菜、水果、杂粮、海产品等予以补充。

B/糖尿病肾病：糖尿病肾病患者透析时饮食注意事项除遵照糖尿病肾病饮食治疗原则外，尚须注意以下几点:

透析后因病情改善，食欲增加，饮食的总热量和蛋白质量应比透析前适当增加。每次透析约丢失蛋白质2～3．5g。透析后饮食中蛋白质量按每日1～1.2g／kg体重供给，每日可给鸡蛋2个，牛奶5OOml，适量的鱼、肉等因血液透析失血量大，饮食中应补充丰富含铁质及维生素C的食物进食低磷饮食外，还可加用氢氧化铝，以降低磷的吸收透析时大量维生素丢失，应给予足量维生素B和维生素C。

总之，现在的研究已证明低蛋白、低胆固醇、不饱和脂肪酸饮食对保护肾功能非常重要，尤其在糖尿病肾病的早期就应重视食疗。

C/尿酸性肾病：应多饮水，保证足够的尿量(每日在2000毫升以上)；控制嘌吟的摄人，采取低嘌岭蚀食，每日食肉应少于100克；且应禁食扁豆、菠菜、酒、茶、咖啡、动物内脏，果仁等动、植物食品。

D/肾功能不全：宜低蛋白饮食，尽量控制蛋白质的摄人．多食淀粉类以增加热量。

E/透析病人：保证足够的营养和弥补透析的丢失，保证正氮平衡；每口蛋白质以优质蛋白为主；家属应备一份食物成分表，以作为选择食品

的参考。

F/慢性肾炎:是由多种原因引起的一组肾小球疾病。本病的病程长，病型多，临床症状也多样化，可从无症状（仅于尿常规检查时发现有异常）

到有明显的血尿、蛋白尿、浮肿、和高血压等。正是由于本病的分型多和临床表现的错综复杂，所以在饮食疗法上就必须根据病人的肾功能给于

区别对待，灵巧安排。

1、无肾功能损害或肾功能损害不严重的轻型病例，膳食限制不必严格，这主要是长期饮食，可造成肌体的负氮平衡，使肌体抵抗力降低。

所以无症状的蛋白尿或血尿患者，若蛋白质丢失不多，者可供给一般饮食，只需对食盐略加限制即可。但是如过尿蛋白丢失较多或有血浆蛋白低

下，而血肌酐和尿素氮并不高者，可适当增加饮食中的蛋白质量，但根据最新的观点，长期高蛋白饮食对于慢性肾炎缓和则是不利的，它会加重

肾脏负担，加速肾功恶化。

2、慢型肾炎急性发作者，应按急性肾炎的营养治疗原则来处理。即要根据肾功改变情况限制蛋白质，食盐和水分，少尿者还应限制高钾饮食。

3、有肾病综合症者按肾病来处理，给于高蛋白饮食，但同时要注意肾功改变情况。

4、慢型肾炎高血压型患者，为控制血压，应限制盐的摄入，以病型给于少盐或无盐饮食。为减轻肾脏负担、即使血压恢复正常也应以清淡饮食为宜。

5、有肾功减退者，应限制蛋白质的摄入并使有限的蛋白质来源为牛奶、鸡蛋等高生物价优质蛋白，并可适当调剂鱼、肉、鸡等动物蛋白，以增近患者的食欲。

5>肾病患者在饮食方面应注意什么？可吃牛肉吗？

这也是需要根据不同的情况酌情而定，如果病人是一个比较轻微的肾脏病，没有明显的临床表现。是尿有一些异常，我们通常的建议适当的减少盐的摄入，可以多喝一些水，遵守医嘱服用“肾必宁”系列，这样来治疗和保护好肾脏就可以了，而后定期去医院复查。

假如说病人是一个水肿很厉害，这种情况下有可能在他疾病没有缓解的情况下，就必须适当地限制水的摄入，这样才能减轻身体的负担，如果他

是一个尿毒症病人，他的饮食中就必须更加注意，主要是注意蛋白质的摄取，蛋白质摄入到体内，增加营养物质，这是我们必须的，但是反过来它的代谢产物是尿毒症的组成部分，反过来会加重肾脏的负担，加重你的尿毒症的症状，如果有尿毒症的病人，我们就建议应该比较严格的限制蛋白的摄入。只是少量的吃一点豆腐和喝一点奶蛋白就足够了。

6>肾病患者能食黄豆吗？

民间对肾脏病人的饮食宜忌众说纷云，似较其他系统疾病有更多的限制，因此，凡得了肾脏病者，无论是哪一种肾脏病，也不论轻重，几乎是毫

不例外地都要向医生咨询饮食宜忌。从医理上来说，肾脏病的治疗确与饮食有密切的关系。就以蛋白质的进食量和种类为例，早在20世纪60年代便开始研究，得到全世界医学者们的重视和推广，尤其是肾病综合征(大量蛋白尿、血浆白蛋白水平降低、水肿)和肾功能受损伤时，合理的营养疗法更是不可缺少的一环。其余的暂且不谈，在此只谈对黄豆类食品的争议。黄豆是含有丰富蛋白质的食物，按其成份，每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的瘦猪肉和牛肉(分别含蛋白质16.7克和20.2)，而三种食物所产生的热量分别是411、320、143千卡。可见黄豆的营养价值上乘，因来自于植物，故被称为植物蛋白。这么好的营养品，用于肾脏病低蛋白者不是最好不过吗?但几十年来民间一直流传着：“肾病者不宜吃豆类”，甚至豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度(氮质血症期)便应控制蛋白的进食量，尽量选择动物肉类、牛奶、鸡蛋，不选黄豆、花生，即是把来源于动物的食品命名为优质蛋白，控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。因而逐渐形成了不吃黄豆的传统。其理由是肉类所含的必需氨基酸较多，而黄豆以非必需氨基酸为主，治疗的目的希望减少体内的非必需氨基酸，迫使利用体内的尿素氮(引起尿毒症症状的代谢废物之一)，合成非必需氨基酸，降低尿素氮的水平；补充必需氨基酸后，又可与非必需氨基酸合成蛋白，补充营养，是一举两得的办法，因而这种方法沿用了20多年。

近年发现用动物肉类为主要成分的饲料喂肾病大鼠，排出的尿蛋白增多了，另一组同样的大鼠，用黄豆为主要饲料，尿蛋白的排泄没有增加；有专家给肾病综合征的病人进食黄豆蛋白为主的素食，尿蛋白量也显著减少了。据分析，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。现在已不再向肾脏病人推荐肉、奶等动物蛋白，而提倡食大豆蛋白为主的素食。肾功能受损伤后，仍然主张低蛋白饮食，其控制蛋白量的程度依肾功能毁坏多少而定，亦已不必严格戒食豆类，有人主张肉类蛋白占50%-60%，其余食植物类食品。如果低蛋白饮食的同时，加食必需氨基酸或a—酮酸，是不需要对食物的种类作限制的。在食黄豆的争议中，对于肾病病人确是一个好消息，饮食方面多一种选择，生活上多一份乐趣。不妨更改一下以前的饮食习惯，探索黄豆为主的素食是否更适合您。

7>肾炎患者必须严格限盐吗？

食盐即是氯化钠，氯和钠元素都是身体内所必需的离子，多又不行，少了也不行。以钠为例，血液中的钠离子是维持血浆渗透压的主要离子，多了渗透压便上升，水份会从血管周围的组织中移向渗透压高的血管内，引起血管内水份过多，加重了心脏的负担，引起高血压、心力衰竭；相反，钠离子少了，血管内的水份外移，严重时低血压、休克，慢性失钠会引起慢性腹泻、疲乏软弱、血压偏低、头晕等虚弱表现，可知食盐对人体有多么重要。医学上强调：只有在水肿、尿少、高血压和透析超滤不足等情况才限制钠的进食，不随便限钠。若长期限盐，必然会疲乏虚弱了。

在肾炎发病原因的研究中，未发现有食盐而发病者。虽然在肾炎的活动期有水肿、少尿情况时，主张限制食盐，不加以限制会加重水肿，但并非是食盐所致的复发。当肾炎病情得到控制，尿量正常、无水肿和高血压，是不须限盐饮食的，食盐也不会使肾炎复发。虽然不需限盐饮食，但也不主张吃过咸的食品，如咸菜、咸鱼、咸肉等盐腌的食品。

8>肾炎患者不宜吃香焦

一般人认为，香蕉营养丰富，香甜可口，人人都可吃，没有什么禁忌。但是，患有急性肾炎、慢性肾炎和肾功能不佳的人却不能吃香蕉，因为香蕉含有比较多的钠盐，而肾炎患者的浮肿、高血压都必须限制摄入钠盐。

如果肾炎患者经常吃香蕉，就等于摄入了大量的钠盐，致使肾负担加重，浮肿、高血压等症状也会随之加重。此外，消化不良和腹泻病人吃后亦会使病情加重。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/1097467.html

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