川味牛肉米线的做法？牛肉香菇米线是怎么做的-菲力牛肉网

川味牛肉米线的做法？牛肉香菇米线是怎么做的

大家好，关于川味牛肉米线的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉香菇米线是怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉米线的做法

主料：牛腱子肉2000g

配料：牛骨头1大个，土鸡一只

香料包：茴香5g，香叶3g，肉桂3g，三奈5g，胡椒（颗粒）10粒（入料包中）

调料：萝卜片，香菜，蒜苗，油辣椒。

制作：

（1）将买回的牛肉和鸡，牛肉用清水浸泡（中途换水3次以上）三小時后加入大量盐反复揉透后入冰箱冷藏室腌制一个晚上（鸡不浸泡，清洗干净后同样用大量盐腌制一晚上）。

（2）将腌制好的牛肉和鸡，放在水盆里，开水管冲洗干净表面所有的盐分后入冷水汤锅中，大火烧开，仔细打去一浮未（除去血水）后加入汤料包，並将火转入中火。

（3）两小时后先将鸡捞出（另用），牛肉至少煮3小時以上（以插入筷子，马上滑下为准。此时应加入盐。

油辣椒也是米线中的重头戏，一碗米线垫底内容丰富：有豌豆尖，韭菜，香菜豆芽菜，萝卜等（可根据食客口味自行添加）桌上摆放有葱花，香菜，咸酱油醬，花椒，酸菜，薄荷等

米线是酸浆米线为主，将米线用冷水回散后入沸水中，用漏勺烫过

后入碗中，再浇上牛肉汤，舀一勺帽子（牛肉）蔬菜由食客在桌上自行添加即可。

牛肉香菇米线是怎么做的

1、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；

2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；

3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；

4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；

5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。

鸡汤牛肉米线的做法

头天晚上准备所有食材：鸡汤炖好，鹌鹑蛋煮熟剥皮

步骤2金针菇、韭菜切段，胡萝卜、豆皮切丝，煮熟的鸡胸肉撕成肉丝。木耳不能浸泡太长时间，所以我半夜12点多泡的，早上6点多洗净切丝，然后过水焯熟

步骤3米粉提前泡好，早上煮熟捞进大碗，浇上刚煮开的鸡汤

步骤4依次放入所有配菜，鸡汤一定要用刚烧开的，这样可以把生的配菜烫熟

川味牛肉米线的做法和牛肉香菇米线是怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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