川味牛肉粉丝做法商业版麻辣牛肉面臊子的做法-菲力牛肉网

川味牛肉粉丝做法商业版麻辣牛肉面臊子的做法

大家好，川味牛肉粉丝做法相信很多的网友都不是很明白，包括商业版麻辣牛肉面臊子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于川味牛肉粉丝做法和商业版麻辣牛肉面臊子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

川味牛肉杂酱臊子面做法

用料：

昭通酱一包150克

牛肉或者猪肉粒350克

牛肉炸酱面臊子的做法步骤：

步骤1蒜瓣拍碎，切大块，注意不要太小。

步骤2牛肉切丝泡掉血水。

步骤3牛肉水中取出，挤掉水分后切成末。这里的牛肉可以换成猪肉。

步骤4油锅下油200克烧热，这里的油可以在150-300克的范围调整，主要看你对肉酱的油分要求。

步骤5昭通酱剪开备用，这里的包装是150克，配350克肉末，以此类推。

步骤6油烧热下肉末，大概炸制一分钟，等肉末炸成泛白后下入酱，加约150-200克开水。

步骤7放入蒜瓣，用锅铲顺时针搅拌，注意不要太快，目的是不让肉酱粘锅底。

步骤8中小火熬制约15-20分钟，期间要频繁用锅铲顺时针搅动避免粘底。

步骤9汤油汁会越来越粘稠，香味已经弥漫整个厨房。

步骤10关火出锅灌瓶，放凉后冰箱冷藏，可以吃约两周左右。

牛肉丝的川菜做法

步骤/方式1

1000克牛肉洗净切成长条

步骤/方式2

放适量的盐、姜丝、料酒腌制一个小时

步骤/方式3

350克干辣椒剪成段

步骤/方式4

香料和姜片放入锅中

步骤/方式5

加水把香料煮香大概中火煮20分钟

步骤/方式6

牛肉放入锅中煮3至5分钟

步骤/方式7

把牛肉捞出

步骤/方式8

大火放入适量的菜籽油，八成油温关火放到五成油温

步骤/方式9

开火倒入牛肉

步骤/方式10

半碗花椒

步骤/方式11

烧一会儿加上花椒

步骤/方式12

加入5克糖、1勺醋、1勺酱油

步骤/方式13

牛肉半干时候加入辣椒段

步骤/方式14

翻炒出辣味后，加入芝麻

步骤/方式15

炒匀关火出锅

商业版麻辣牛肉面臊子的做法

食材准备：牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量。

1、牛肉剁成小块状；

2、需要的调料；

3、热锅凉油，肉丁放入；

4、下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，臊子面就是酸辣味，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀，可以加一点味精或鸡精。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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