牛肉剁碎蒸着吃好吗怎么做(河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法)
大家好,关于牛肉剁碎蒸着吃好吗怎么做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法的知识,希望对各位有所帮助!
熟肉蒸扣碗做法
食材
熟肉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量
步骤1.熟肉切片。
步骤2葱切断,蒜切沫,姜切片。
步骤3放入碗中,放上料酒,生抽,盐,味精,把葱段,蒜末,姜片放到上面。淋上点牛肉汤。
步骤4放入锅中蒸10分钟左右。
步骤5取出后把汤控出来,另取一锅,放油,烧热后放入花椒八角,把刚刚控出来的汤放入锅中,勾芡,淋到摆好盘的胸口上淋上香油。
步骤六,美味又好吃的熟肉蒸扣碗做法完成开吃了。
河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法
食材:牛肉350克,胡萝卜一根,大葱半根,大蒜三瓣,生姜15克,八角2颗,干辣椒3个。
做法:牛肉洗净切成长方条,加适量精盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制二十分钟。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
锅中加入300克清油,油热后把腌好的牛肉放入油锅中炸制一分钟捞出控油。
碗中加一勺高汤,再加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、料酒、鸡精,放入蒜姜片,搅拌均匀。
把切好的胡萝卜放入大碗中,再放入炸好的牛肉块,上面摆上大葱段、八角、干辣椒段,再把拌好的调汁均匀浇在上面,放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火,焖五分钟后出锅即成。
唐人神牛肉怎么蒸着吃
主料:牛肉(肥瘦)1000克
辅料:白菜700克香菜3克
调料:酱油40克料酒50克盐5克味精5克大葱5克姜5克八角2克香油65克各适量
烧蒸牛肉的做法:
1.将牛肉洗净,一改两半;将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩;香菜去根,洗净,切成1.3厘米长的段。
2.坐开水勺,下牛肉,放葱段、姜片、大料,大火顶开后,移微火炖烂,捞出晾凉,随即将煮过的牛肉去掉子皮,待用。
3.旺火热勺,注油,烧至七成热,下入牛肉,炸呈黄色捞出,切成象眼块,码入碗内,撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤,上屉蒸烂,出屉去掉大料、葱、姜。
4.把切好的白菜放在汤盘内,撒少许盐,上屉蒸熟,取出,滗去水,备用。
5.将白菜放入海汤盘垫底,牛肉原碗倒在白菜墩上,撒上香菜段即成。
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