牛肉剁碎蒸着吃好吗怎么做(河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉剁碎蒸着吃好吗怎么做(河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法)

大家好，关于牛肉剁碎蒸着吃好吗怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

熟肉蒸扣碗做法

食材

熟肉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量

步骤1.熟肉切片。

步骤2葱切断，蒜切沫，姜切片。

步骤3放入碗中，放上料酒，生抽，盐，味精，把葱段，蒜末，姜片放到上面。淋上点牛肉汤。

步骤4放入锅中蒸10分钟左右。

步骤5取出后把汤控出来，另取一锅，放油，烧热后放入花椒八角，把刚刚控出来的汤放入锅中，勾芡，淋到摆好盘的胸口上淋上香油。

步骤六，美味又好吃的熟肉蒸扣碗做法完成开吃了。

河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法

食材：牛肉350克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒3个。

做法：牛肉洗净切成长方条，加适量精盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制二十分钟。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

锅中加入300克清油，油热后把腌好的牛肉放入油锅中炸制一分钟捞出控油。

碗中加一勺高汤，再加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、料酒、鸡精，放入蒜姜片，搅拌均匀。

把切好的胡萝卜放入大碗中，再放入炸好的牛肉块，上面摆上大葱段、八角、干辣椒段，再把拌好的调汁均匀浇在上面，放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火，焖五分钟后出锅即成。

唐人神牛肉怎么蒸着吃

主料：牛肉(肥瘦)1000克

辅料：白菜700克香菜3克

调料：酱油40克料酒50克盐5克味精5克大葱5克姜5克八角2克香油65克各适量

烧蒸牛肉的做法：

1.将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。

2.坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂，捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。

3.旺火热勺，注油，烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出，切成象眼块，码入碗内，撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤，上屉蒸烂，出屉去掉大料、葱、姜。

4.把切好的白菜放在汤盘内，撒少许盐，上屉蒸熟，取出，滗去水，备用。

5.将白菜放入海汤盘垫底，牛肉原碗倒在白菜墩上，撒上香菜段即成。

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