蘑菇香菜牛肉，蘑菇和香菜能一起吃吗

今天给各位分享蘑菇香菜牛肉的知识，其中也会对蘑菇和香菜能一起吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

烹饪牛肉丝的做法

香根牛肉丝的做法（香菜牛肉丝）材料：

牛肉250克香菜少许胡萝卜少许调料：

腌肉调料：盐1/2勺糖1/2勺老抽1小勺小苏打2克料酒少许鸡蛋1个生粉少许水50ml

盐1/2勺糖1/2勺

制法：

1、牛肉切丝、用腌肉调料腌制三十分钟，香菜洗净、取梗、切小段，胡萝卜切丝备用。2、将腌制好的牛肉丝滑油备用。3、锅入少许油烧至五成热下香菜梗、胡萝卜丝快炒2分钟，再放入牛肉丝加糖、盐以大火拌炒均匀即可。精炼版制法：

备料、腌肉、滑油、拌炒。

两个窍门：

1、腌肉时放入小苏达，它可以有效破坏牛肉的筋脉和组织，可以使肉质变得更加软嫩。

2、腌肉时加些水，因为加过小苏打的牛肉更容易吃水，加水的牛肉会膨胀，炒出后口感软嫩。香炒嫩牛肉丝的做法（蒜苔炒牛肉）炒牛肉丝时加点泡椒，可以迅速提升牛肉的鲜味，再配以西芹、蒜苔或是胡萝卜等蔬菜，营养又健康。

材料：蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克、盐适量。

制作方法：

1、将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。

3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。

4、将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。

5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。沙茶萝卜牛肉丝的做法（凉菜）材料：白萝卜半个，红辣椒1个，盐，沙茶酱，香油；

卤制牛肉：牛里脊肉1条，葱段，姜片；

调料包（大料，香叶，陈皮，花椒，干辣椒，红烧酱油，料酒）；步骤：

1、牛里脊肉用清水泡上1个小时，飞水之后，放入沸水的高压锅，加入葱段、姜片、料酒和调料包，捞出浮沫，加入适量的盐和红烧酱油，然后盖盖压阀，焖上至少一个小时，关火之后让卤好的牛肉在酱汁中放置一夜，使其充分入味；

2、红辣椒切成小圈，白萝卜洗净去皮，切成丝，加上盐渍上十分钟，滴上几滴香油搅拌均匀；

3、牛肉块沥干，用手将煮透的牛肉撕成细丝，然后与白萝卜丝一道有序地摆放在盘子里,点缀红椒圈，最后浇上沙茶酱汁，吃的时候拌匀即可。干煸牛肉丝的做法材料：牛里脊350克，芹菜200克，生姜；

食用油，料酒，盐，白糖，郫县豆瓣酱，酱油，香油，辣椒粉，花椒，食醋；步骤：

1、蔬菜洗净，把芹菜切成细条，生姜切成丝，花椒擀碎；

2、将牛肉切成约5公分长的丝状，加入料酒腌上。豆瓣酱弄碎待用；3、炒锅先放入一点食用油，油热之后下牛肉，略炒一下遂将肉丝捞出，倒掉水分；

4、放入剩余的食用油加热，迅速将肉丝回锅，反复煸炒收干水分，加入少许盐，煸至肉丝发红变酥，放入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒上色后放入姜丝、白糖和酱油；

5、最后下芹菜炒至断生，滴上香油，淋上一点食醋，撒上花椒碎，混合均匀，即可装盘食用了。小提示：

1、耐心煸炒牛肉丝是这道菜的关键，先略炒一下，将冷冻肉丝中渗出的水分倒掉，继续将肉丝回锅旺火煸炒，最终收干水分，略撒盐，至酥至香为上；

2、调味料添加有讲究，注意上述步骤中的顺序，而且从加了豆瓣酱后翻炒的速度就要加快；

3、芹菜和生姜丝放入，断生后即可迅速起锅，略淋点醋也是为了保持蔬菜的鲜脆感。芹菜炒牛肉丝的做法材料：芹菜、牛肉、胡萝卜、香菜

调料：干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝2、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用3、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅4、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可麻辣牛肉丝的做法材料：

牛肉，葱姜蒜，大料，五香粉，辣椒面，芝麻

做法：

1：牛肉切丝（其实切条更好），葱，姜切段

2：油温7成热放入葱姜蒜大料稍微炸一会，再放入牛肉丝炸

3：待牛肉的水分渐渐炸出就可以，拣出葱姜蒜

4：锅内留底油，放入炸好的牛肉丝，依次放入五香粉，盐，辣椒面，芝麻拌匀即可蚝油葱爆牛肉丝材料：牛柳切丝（用少许苏打粉和一大匙清水腌30分钟后冲洗干净；滤干水份，加少许酱油/料酒/胡椒粉/太白粉腌15分钟），蘑菇片，葱段，蒜片，辣椒。调味料：蚝油，麻油，料酒，酱油，糖，味精。

做法：牛柳丝放入温油里泡30秒后捞起滤干；两大匙油烧热，放进葱段/蒜片/辣椒爆香，加入牛柳丝，蘑菇和所有调味料以旺火快速翻炒均匀即可。

土豆牛肉丝的做法原料：土豆牛肉葱

做法：

1土豆、牛肉都切成丝，土豆丝用水泡一下，牛肉丝用料酒和生粉抓匀备用。

2起油锅，先炒牛肉丝，用油划开肉丝，变色就出锅。

3再起油锅炒土白菜牛肉的做法（白菜牛肉丝）做法：

1、牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用

2、用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟

3、锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用

4、另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒

5、加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，用盐调味关火。备注：白菜丝需要旺火急炒，以尽量减少维生素的流失。泡椒牛肉丝的做法材料：牛肉，芹菜，泡椒，豆瓣，大蒜，花椒几粒

1.牛肉切细丝，用姜丝，料酒，一小勺豆瓣，淀粉，腌十分钟

2.泡椒剁细，大蒜切粒

3.芹菜去筋，切小截

4.锅上烧油，油热，下泡椒，大蒜，花椒粒，炒香

5.下牛肉丝，煸炒

6.牛肉丝外表熟时，下芹菜，快速翻炒，芹菜断生，加盐，味精调味，关火TIPS：

1.相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，口感才好

2.芹菜具有降血压的功能，一般烹饪中，都把芹菜叶子摘掉了，事实上芹菜叶比芹菜的茎更营养

蘑菇和香菜能一起吃吗

蘑菇和香菜能一起吃，以下是香菜牛肉蘑菇羹的制作方法：

主料：蘑菇100g、牛肉粒300g、香菜150g

辅料：橄榄油适量、芝麻油适量、鸡蛋适量、姜丝适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量

步骤一：往牛肉粒上打入一只鸡蛋。

步骤二：放入少许盐，生粉、胡椒粉搅拌均匀。

步骤三：洗净的蘑菇切成薄片。

步骤四：锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。

步骤五：水开后倒入蘑菇片，略煮片刻。

步骤六：加入腌好的牛肉。

步骤七：倒入生粉液。

步骤八：搅拌均匀。

步骤九：放入香菜。

步骤十：调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油即可熄火。

步骤十一：成品。

香菜和什么搭配做馅

香菜和什么搭配做馅

香菜和什么搭配做馅，香菜的气味非常的大，有的人很喜欢香菜，但是也有不少人对香菜是敬而远之的，但香菜无疑具有很高的营养价值，下面为大家分享香菜和什么搭配做馅。

一、香菜猪肉馅

材料：香菜，猪肉，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末

二、香菜木耳水饺

材料：香菜，木耳，香菇茎，面筋，小麦粉，芝麻油，盐，味精

三、香菜白菜馅

材料：白菜，香菜，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

四、香菜黄花菜馅

材料：香菜，干黄花菜，胡萝卜，干野生黑木耳，鸡蛋，盐，生抽，鸡精

五、香菜大葱馅

材料：香菜，大葱，面粉，鸡蛋，盐，十三香，鸡精，酱

香菜的功效与作用

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

祛除寒气：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

发汗清热透疹：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

祛腥膻增味道：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

香菜和什么搭配最有营养？

一、羊肉

羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱，阳气不足，性冷淡，阳痿症病人有不错的.食疗作用。

香菜爆炒羊肉

材料：羊肉卷、香菜、香葱、蒜瓣、油、盐、香油、酱油、花椒面

做法：

1、新鲜羔羊肉卷。

2、羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。

3、葱，香菜，洗净沥干水分。

4、香菜、香葱切段，蒜切片。

5、锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。

6、待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。

7、快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。

8、装盘。

二、猪大肠

香菜和猪大肠搭配合用，具有补虚，止肠血的作用，有助于身体健康。还适于治疗大小肠出血，便血，血痢，痔疮，脱肛等病患。

香菜拌猪大肠

材料：猪大肠300克、香菜100克、醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜（白皮）5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克

做法：

1、应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠，先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后冲洗干净。

2、入沸水锅中汆一下，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净。

3、净锅置火上，掺入清水，放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒，下入洗净的肥肠，用大火烧开后，转用小火煮至肥肠熟透且软时，捞出晾凉，切成长条，放在大盘中。

4、香菜用开水烫透，切成细末；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。

5、把香菜末和肥肠拌在一起，放入各种调料即可，食用时可蘸蒜泥。

三、豆腐

香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛风寒，除尿臭，阴臭。

香菜豆腐羹

材料：内脂豆腐、鲜香菇、蛋白、香菜、盐、水淀粉、鸡精、香油

做法：

1、沸水加盐将豆腐淖一下，沥干切小块。

2、香菇洗净切丝，蛋白打散。

3、水烧开，放香菇稍煮一会，加豆腐块，慢慢下蛋白并快速划散。

4、适量水淀粉倒入汤里轻轻搅拌，加鸡精，起锅滴香油，撒香菜末。

四、胡萝卜

胡萝卜富含营养物质；香菜包含蛋白质，胡萝卜素，磷、钙，铁等。两者配食，营养价值会明显提高。

陈皮香菜拌胡萝卜

材料：胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔、白醋

做法：

1、胡萝卜洗干净，切成细丝待用。

2、山药洗干净刨皮，切成细丝，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。

3、九制陈皮剁成末待用。

4、香菜洗干净，切成小段待用。

5、海苔用剪刀剪成细丝待用。

6、山药丝从水中捞出，沥干水分，和胡萝丝一起用盐、白醋腌渍一会儿。拧干水分，加陈皮末、香菜段、蘑菇精拌匀，淋少许香油拌匀，装盘用少许海苔丝点缀即可。

五、蛇肉

蛇肉包含多类人体必需的氨基酸，能增强脑细胞活力，解除人体疲劳，预防血管硬化，滋肤养颜，调节内分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的异味。

六、牛肉

可去牛肉之腥膻味，增加鲜味，能化解油腻。

香菜酱拌牛肉

材料：牛腱肉1块（约250克）、香菜3根、蒜瓣3个、盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克

做法：

1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。

3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

七、黄豆

两者搭配，具有健脾宽中，祛风解毒的作用。

烩黄豆

材料：干黄豆3把、香菜1小把、盐、蒜、红椒、生抽

做法：

1、干黄豆3把清水浸泡6-10小时，黄豆很吸水，并且会胀大很多，记得用大一点的碗并多一点水。

2、泡好的黄豆同适量水入高压锅，放一勺盐（是为了黄豆更入味），压30分钟。

3、准备香菜1小把切碎、蒜切末、红椒切碎（不吃辣可不用），黄豆煮熟后沥干水备用。

4、油热后略煸蒜末，下黄豆煸炒、下红椒碎，调入生抽少许，黄豆已有咸味，可尝咸淡决定放不放盐，起锅前下香菜碎，略煸炒即可。

香菜和什么搭配好吃

1、香菜和羊肉搭配好吃。羊肉有补虚劳、温肾祛寒的作用。香菜辛香开胃。

2、香菜和黄豆搭配好吃。香菜的辛香气味有发汗、祛风、解毒的功效，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。黄豆则含有丰富的植物蛋白，具有健脾、宽中的功效。

3、香菜和猪肠搭配好吃。香菜健胃消食、下气、通大小便，猪大肠可润肠治燥。

4、香菜和苹果搭配好吃。香菜富含钙质，苹果中的含钙量也比一般水果丰富，而且其中的维生素B6和铁非常有助于钙的吸收。两者搭配食用，可以补钙。

香菜与什么搭配最好

1、香菜、黄瓜、洋葱等搭配在一起做成老虎菜,菜肴芳香可口，而且具有开胃生津、促进消化等作用。

2、炖鲫鱼汤时,在鱼汤即将出锅时撒入适量香菜,能增香提味、提高食欲。

香菜吃了有什么好处

香菜具有芳香健胃、祛风解毒之功效,能有效缓解感冒症状,还能利便、利尿。另外，香菜还具有促进周身血液循环的作用。香菜的食用方法很多,通常当佐料食用,炒菜、煮汤、煮粥的时候不妨多放一些香菜。

香菜适合什么人吃

一般人都可以食用。但香菜性温,如果有上火症状，或出现便秘、口腔溃疡、目赤肿痛等症状，则不宜多吃香菜。

香菜什么时候放好

香菜容易被煮烂,所以宜在菜肴即将出锅的时候再放入。

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