一品汤牛肉馆团购 400元一桌宴席菜谱-菲力牛肉网

一品汤牛肉馆团购 400元一桌宴席菜谱

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于一品汤牛肉馆团购和400元一桌宴席菜谱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享一品汤牛肉馆团购以及400元一桌宴席菜谱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一品牛肉面正宗做法

卤牛肉用料：牛肉350克、鸡腿1个、盐6克、白糖10克、牛肉调料包1包、孜然5克、葱、姜适量。

面条用料：高筋面粉150克、鸡蛋1个、盐3克、油5克。

配菜：油菜3棵、香菜适量

配料：花椒、八角、小茴香、高良姜、肉桂、干姜、陈皮等调料

做法步骤

1、先把牛肉和鸡腿用清水洗净，再放入清水中浸泡出血水，浸泡时间大概在1小时左右为宜。

2、把浸泡好的牛肉和鸡腿放入高压锅中，加入卤牛肉用料中的所有食材，再倒入500毫升左右的清水，焖煮35分钟左右即可出锅。在这一步如果您时间充足的话，卤牛肉时也可以用普通的锅多加些水，小火慢卤，那样的卤牛肉会更鲜香入味。汤汁也浓郁。

3、在等待卤牛肉的时间，把面条用料中的所有食材倒入盆中，再加入适量水和成偏硬一点的面团，然后在盆口盖盖子，让它醒面30分钟左右。在这需要提示大家的是，和面时宜选用高筋面粉，这样面条才会更筋道。

4、当牛肉卤好时捞出放凉备用，牛肉汤也倒入盆中放凉备用，然后再开始切面条，面条根据个人情况切成自己喜好的长度和厚度就好。但面条切得不宜太细，不然容易断，影响美观，也会降低筋道感。

5、面条切好之后，把所需配菜也清洗干净备用。另外准备一个干净的盆，倒入些凉白开，如果没有凉白开，就倒入些我们平时喝的矿泉水，用来冷却面条备用。

6、锅中加入足量水，当水烧开时加入切好的面条，待锅中的水烧开一次就点一次凉水，大概点两次凉水时，把准备好的配菜放入锅中同煮。

7、放入配菜后，锅中水烧开时，点一次凉水，待锅中的水再次烧开时，就可以把面条捞出来，放入事先准备好的冷水中冷却了。

8、把放凉后的牛肉切成薄片，在碗中挑入过凉水的面条，再淋上牛肉汤，放上切好的牛肉片，一碗香浓的牛肉面就可以了

特别提示

面条不宜在冷水中浸泡太久，所以尽量过完凉水后就挑入碗中，加入牛肉汤食用。这样面条就会更劲道爽滑

有一个关键点是，卤牛肉时加入鸡腿一起卤，牛肉的味道会更鲜香，而且汤汁也很香浓

100碗糊垃汤放多少牛肉？

你好我是小强很高兴回答您的问题

胡辣汤放多少牛肉，这个是根据您卖的价格的我们这里胡辣汤一般是在3-6元3元的一般牛肉比较碎是小粒的，6元的牛肉块比较大喝起来比较过瘾如果您是卖6元的100碗放10-15斤就可以了3元的放5-8斤我说的碗是500毫升左右的碗

希望对您有所帮助！

400元一桌宴席菜谱

以中档酒楼宴席为例，400元一桌菜谱：十菜一汤、两个小吃及主食米饭。

孜然羊肉48元、清蒸鲈鱼28元、红烧全肘36元、白切鸡26元、蒜蓉开边虾48元、糖醋排骨42元、酸罗卜老鸭汤38元腰果西芹30元、蚝油生菜12元丶八珍豆腐煲26元

香河肉饼26元、上海灌汤包28元、米饭10元

总计400元

如果要提高一点档次，可减少菜品，如：七菜一汤、主食米饭，也可以。

如果相反降低一些档次，可以是十五菜一汤加主食米饭，400元也够了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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