一品牛肉好吃蘸料怎么配？一品牛肉的做法一-菲力牛肉网

一品牛肉好吃蘸料怎么配？一品牛肉的做法一

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一品牛肉的做法一

制作方法:

1、先把牛里脊肉顶刀切成0.2cm左右的片，要注意切片的时候要竖直牛肉的纤维来切。之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片炒一道水后备用。

2、然后锅中放适量油，中火加热到五成热的时候，再放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。滑炒的时候要注意火候的掌握，最好油量能够稍微大一些，油温稍高，动作要快、味道要准。

3、牛肉炒好后，锅里面留一点底油，然后转小火加热，放入葱、生姜爆出香味。

4、然后再加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片后，转中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油，这道菜就做好了。

一品蝉衣牛肉的做法

一品蝉衣牛肉的正宗做法

牦牛前腱肉500克

麻辣卤汤4000克牛腱肉浸水六小时去血水，飞水打去浮沫，冲洗干净，放入麻辣卤汤小火煮两小时，煮至软烂切充分入味捞出自然晾凉。牛腱肉切1.5厘米的小方块。

调糊∶玉米淀粉230克，水145克，泡打粉1克，蛋黄1个，色拉油340克

将水、淀粉、泡打粉、蛋黄搅拌均匀后油依次少量加入，边搅拌边倒油。

长竹签插在牛腱块上，裹一层薄糊，烧油至170度，放入裹糊的牛腱块炸8秒，蝉衣出现且定型即可！

注意∶牛腱肉一定要煮的软烂，糊要经常搅拌，糊不能裹太厚，炸不透！

一品西红柿做法

西红柿凉汤：材料：西红柿2个、黄瓜1根、洋葱1个、红柿子椒1个、番茄汁1升、大蒜2瓣、面包片2片调料：橄榄油、盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、辣椒酱(或辣椒粉)做法：

1、把1个去皮的西红柿、半根黄瓜、半个洋葱、1/4个柿子椒、250毫升番茄汁、放在搅拌器里打烂。

2、把打好的汁倒在一个大碗里，再加750毫升番茄汁、1大勺橄榄油、2大勺葡萄酒醋、辣椒酱(或少许辣椒粉)、盐和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。3、面包片切小丁，剩下的蔬菜也切成了。

4、把一瓣蒜切开，在锅里抹上蒜汁，再放一勺油，油热后放入面包丁煎脆。

5、汤从冰箱里拿出，把一瓣蒜切末连同蔬菜丁一起放进去，再把煎好的面包丁放在最上面，就可以吃了(记住要马上吃，不然面包丁泡软会影响口感)。西红柿凉汤清凉爽口，绝对美味!别看步骤多，其实做起来很容易!这款汤有点羹的感觉，稠稠的，再配上酥脆的面包丁非常好吃。如果上火了或是感冒发烧没胃口，喝这道冰凉凉的汤特别舒服，不仅去火而且开胃。

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