牛肉面和热干面的区别在哪(窝子面牛肉面热干面的区别)-菲力牛肉网

牛肉面和热干面的区别在哪(窝子面牛肉面热干面的区别)

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窝子面牛肉面热干面的区别

热干面是两次入锅而做成.一次入锅捞起晾之后,抹以麻油,再下锅煮成.牛肉面一般为拉制而成.窝子面可做成炒面.

你觉得兰州牛肉面跟热干面哪个更好吃

这个问题对壹周君来说是情怀题，毫无疑问要回答热干面！

为啥？偶尔吃一次好吃不算啥，壹周君每天过早都吃热干面，天天吃不腻呢，越吃越爱吃！热干面在武汉可以说是每天过早(吃早餐)必吃的食物之一，主要调料就是，麻酱，蒜水，辣油，榨菜等。热干面没有汤，面条很劲道，因为没有汤，所以面条不会泡软，一直保持着筋道的口感。麻酱裹在面条上，伴随着蒜香和辣油，让每一口面都对味蕾有着强烈的冲击。

兰州牛肉面的魅力在于四海之内口味可以精准做到一致。

但热干面是很难做到如此的统一化，且不谈每家配料多一点少一点是不一样，热干面真的是相当傲娇，同样的热干面，在武汉是热干面，在北京，大概就是干面条了。

再说了，北京做一碗很正宗的热干面，几乎都是不可能的。北京的气候它跟湖北的气候不太一样，其中用什么样的碱水面在其中是非常的关键。

北京的天气会相对的更干燥，这也就会导致面条做出来以后，它发光的速度就会特别的快，它不会像在南方的地区空气是比较潮湿的。

做热干面不算有太大的技术难度，但它又不同凉面，也不同汤面，关键就在于面条要选择碱水面，煮好后才会根根筋实，色黄而油润，有韧性。

面的水一定要彻底煮沸，第一次将面条煮八成熟，第二次放入水中烫热就立马捞出。捞出来的面条也可以对着风扇狂吹，一边降温一边伴上香浓的小磨麻油，并根根抖散。

最后忍不住吆喝一句，走过路过不错过，来武汉还是得尝尝这里的热干面。

你觉得兰州牛肉面跟热干面哪个更好吃？你喜欢哪个呢?

牛肉面和武汉热干面的详细流程和配方,都有哪些呢