牛肉丸怎样煮好吃,速冻牛肉丸怎么煮好吃
其实牛肉丸怎样煮好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解速冻牛肉丸怎么煮好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉丸怎样煮好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
速冻牛肉丸怎么煮好吃
食材
猪五花肉500克
盐5克
花椒粉5克
味极鲜酱油20毫升
大料粉5克
蚝油5克
淀粉10克
葱、姜适量
鸡蛋1个
料酒5毫升
胡椒粉5克
方法/步骤
把猪五花肉去皮洗净,放案板上,先用刀切成碎块,再剁成肉泥,放盆里。
把葱、姜切成碎末。
给肉泥盆里,加入鸡蛋,葱、姜末,盐,花椒粉、大料粉,胡椒粉,盐,味极鲜酱油,蚝油,料酒,用筷子搅拌均匀,制成丸子馅。
炒锅里放适量花生油,开火,等油七成熟时,把丸子生坯下入油锅,调中火炸制。做法是:把肉泥握在左手里,用手攥一下,丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来,然后用勺子铲住下入油锅中,挤一下就是一个丸子生坯。
丸子生坯下入油锅后,要用筷子不停的翻动丸子,让其受热均匀,直至炸成金黄为好。
然后用漏勺捞出沥油,放入盘子里,外焦里酥,非常的好吃,这样肉丸子就做好了
水煮牛肉丸怎样做好吃
1.用水果刀切碎牛肉放入器皿内。
2.加入少量盐份(部分外)破坏肉质的组织,再同点拌和至肉有粘性。
3.加入葱姜水,去除腥味,再加入绿豆淀粉、蛋白与调味品,同时搅拌均匀。
4.把一块有粘性的肉馅,拿起打打,可以使味道紧致Q。
5.使劲把肉丸捏成小球,再以汤匙辅助,将猪肉丸子放入已装开水的锅里,用文火煮。
6.把肉丸浮在河面上,便可捞起
牛肉丸怎么做才能q弹
搅打上劲,就是在牛肉丸的材料里,顺着一个方向一直搅打一只搅打,然后那个牛肉丸就能够上劲道,变得q弹,牛肉丸一般都是地瓜粉和牛肉,掺和在一起的,如果不使劲的嚼打,只是拌进去,然后做成牛肉丸那那个牛肉丸是不会Q弹的,做牛肉丸的原材料就是使劲朝着一个方向,一直棒啊棒啊棒。
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