大桌宴席牛肉怎么做？酒席牛肉做法-菲力牛肉网

大桌宴席牛肉怎么做？酒席牛肉做法

很多朋友对于大桌宴席牛肉怎么做和酒席牛肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酒席牛肉做法

主料：牛腱子肉1000克

调料：辣椒(红，尖，干)20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，大蒜（白皮）20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克

做法

1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

宿迁宴席上的牛肉做法

看是宿迁哪儿的，一个宿迁市也是分多个地区风俗啊，我们是宿迁北边的，其它地区的风俗习惯个人喜好不同所以各有不同，也不好规定死就是整个宿迁的做法吧！

我们当地宴席上牛肉的做法有好多种，每个饭店厨师做法不同，所有宴席上也会出现多种做法！最常见的就是红烧牛肉、西红柿牛腩、黄豆芽呛炒牛肉、也会做五香牛肉

5桌酒席需要几斤牛肉

答一桌洒席约需要四斤牛肉，（烧一亇红烧牛肉，炒一盘牛肉絲，配一锅牛肉火锅）大约需要至少四斤鲜牛肉。因为这三亇菜，红烧牛肉：和火锅，约需三斤半牛肉，另炒牛肉絲大约需半斤鲜嫩牛肉！因为牛肉现很贵，可以牛肉为主，配其它辅菜。这样四斤鲜牛肉基本够用！请审核！

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