牛肉饺子有腥味吗怎么处理？怎样才能去除牛肉馅中腥味-菲力牛肉网

牛肉饺子有腥味吗怎么处理？怎样才能去除牛肉馅中腥味

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怎样才能去除牛肉馅中腥味

1。在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水

2.用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。

3.接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）

4.若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。

5.若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。

6.对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

怎样除牛肉的腥味我用牛肉包水饺带有一股腥味,怎么才

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

制法：

1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

这样制出的牛肉馅是很有特色的，且无腥膻味，不妨一试。

牛肉腥味怎么去除

加入少许白醋用清水泡一下牛肉可以有效去除牛肉腥味，下面介绍黄瓜炒牛肉的具体做法：

用料：牛肉200克、黄瓜1根、红辣椒1个、食用盐2克、酱油2克、茶仔油15克、大蒜姜丝5克、调味鲜2克。

1、买来新鲜的黄瓜，然后切成薄片备用。

2、先将牛肉去腥味，清水里面加少许白醋，浸泡15分钟。

3、然后去掉牛肉血水，反复清洗几次，然后加入淀粉和少许盐巴。

4、然后把大蒜切成薄片，姜丝切成细丝。

5、热锅后倒油，爆炒牛肉，然后放入大蒜、姜丝和干辣椒，最后再放黄瓜，翻炒几下后，加入调味鲜和酱油，翻炒两分钟起锅即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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