高压锅白萝卜清炖牛肉，我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的-菲力牛肉网

高压锅白萝卜清炖牛肉，我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的

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高压锅如何炖牛肉

准备用料：牛肉500克、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、生抽4勺、老抽2勺、葱1把、干辣椒3个

步骤一：准备食材。

步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。

步骤三：冷水入锅。

步骤四：放料酒。

步骤五：加姜片。

步骤六：大火焯水，撇去浮沫。

步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。

步骤八：放入冰糖。

步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。

步骤十：炖好的牛肉切块片食用。

清炖牛肉白萝卜的正宗做法

清炖牛肉萝卜的做法

食材用料

牛肉1斤、白萝卜2斤、葱段少许、姜片少许、红枣2颗、

桂圆2颗、八角一颗、花椒少许、鲜桂皮少许、枸杞少许

香菜少许、盐少许、酱油少许。

做法步骤

【1】准备鲜牛肉切小块；

【2】凉水下锅焯水；

【3】烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉；

【4】准备葱段和姜片；

【5】准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮；

【6】把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟；

【7】白萝卜去皮，切小方块，备用。；

【8】把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可；

小技巧

牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓；

牛肉焯水的时候时间不宜过长；

有些辅料也可以不放的；

盐不要放的太晚否则萝卜不入味。

我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的

很正常，白萝卜还好点，红萝卜都会使汤变色，饭店里面萝卜牛肉汤是白色的是应为放了添加剂，比如咖啡伴侣或者三花蛋奶等添加剂。也可以用油炒面然后加水顿牛肉可以让汤变得更白。效果没添加剂好但吃着放心

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