牛肉用什么酱蘸酱好吃又嫩(怎么调酱牛肉的蘸料)-菲力牛肉网

牛肉用什么酱蘸酱好吃又嫩(怎么调酱牛肉的蘸料)

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吃牛排时你喜欢搭配什么酱料有没有什么推荐

正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。一些餐厅为节约成本使用烧汁粉兑水来冒充牛骨烧汁，味道就相差千万里外了等等。

正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，期间用勺子翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排汁可以加入盐和其他调料，浇在牛排上等等。

将浓奶油倒入平底锅中，用中火烹饪，煮沸后降低火力，继续用中小火慢煮1小时，至奶油减少一半的分量，中间偶尔搅拌一下。熄火，往锅里加入奶酪碎和芝士碎盐，胡椒和肉豆蔻中并搅拌，直到奶酪融化。用黄油煸香洋葱沫后，加入法国蘑菇，红酒，黄汁，用小火烧至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即为蘑菇汁等等。

其实也是很简单很适合自己在家做的，省去了一边煎牛排一边熬酱汁的麻烦。准备一次香草黄油，可以吃很多次牛排，或者直接抹在面包上烤，就能一秒钟变出很美味的香草面包了。除了肉眼本身脂肪含量很高，配黄油怕是太腻以外，菲力和西冷都很适合用这种调味等等。

怎么调酱牛肉的蘸料