卤制干牛肉，卤牛肉太干怎么办
大家好，卤制干牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括卤牛肉太干怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤制干牛肉和卤牛肉太干怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
卤牛肉太干怎么办
加少许水卤味在制作过程中需要吸收足够的汁水才能保持鲜嫩，如果卤出来的牛肉太干，可以加少许水，再轻轻卤几分钟，让肉块吸收足够的汁水此外，也可以在卤汁中加入适量的糖来增加味道，或者加入一些土豆、萝卜等富含淀粉质的食材，让卤味更加鲜美可口
卤牛腱子肉教学
准备材料：一大块肉牛腱子肉、一捆葱、各种香料（花椒、香叶、八角、丁香、甘松、甘草、香砂仁、山奈、白寇、草果、小茴香l）
??烹饪步骤：
1.精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成一条条
2.准备一锅水，冷水倒入香料，一捆葱
3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟
4.取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的口感可以煮久一点
5.捞出来放凉，切片！
6.装入密封袋放入冰箱冷藏
7.吃的时候解冻，做凉拌/煮面/翻炒
卤牛肉很柴补救
解决的办法就是在小火的同时，延长肉煮制的时间，煮的时间长了，肉自然就烂了，又加上火小，肉也不会发柴。
要想使肉类软烂又不发柴，可以加以些有保湿烂肉效果的卤料，比如山楂，就可以在为肉类保湿的同时，使肉快速软烂。草蔻有脱骨的效果，会促进骨与肉的分离，使大骨容易咬，这样也能达到肉不柴而又烂的效果。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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