李先生牛肉面怎么做(李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的)-菲力牛肉网

李先生牛肉面怎么做(李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的)

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李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的

准备材料：肚子1个500克、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克

制作步骤：

1、肚子1个放在冷水盆里，使水面没过表面，放入1/2茶匙食盐。

2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、用手反复搓洗肚子表面，去除表面的粘液。

4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。

5、在肚子表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把外面和里面反复搓洗几次。

6、用流水把玉米粉冲洗干净。

7、洗好的肚子放在锅里，加入足量的冷水没过表面，放入生姜片和花椒粒。

8、锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出肚子，用冷水冲洗干净表面的浮沫。

9、焯好的肚子放在电压力锅中，加冷水没过肚子表面，放入生姜和花椒粒。

10、盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。

11、取煮熟放凉的肚子250克切成丝。

12、放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。

13、大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。

14、香菜切段，和蒜泥一起放在肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

李先生牛肉面的泡菜是怎么做的

原料

面条(80g)

鸡蛋(1个)

牛肉(30g)

香葱1棵

香菜1棵

泡椒3个

盐少许

1/将面条煮熟，捞入碗中，煮面条的时候放点盐。

2/将泡椒捞出切碎，香葱香菜洗净切好。

3/锅烧热，放入少许油，将泡椒放入锅中。

4/泡椒爆出辣味后，锅中加入一碗水，放入少许盐。

5/将香菜香葱放入面条的碗中。

6/将鸡蛋煮熟，备好牛肉，我的牛肉是做好的，摆放在面条上，将锅中的汤倒入面条中，搅拌一下即可食用。

7.美味又好吃的李先生牛肉面泡菜的做法完成开吃了。

李先生牛肉面面条做法

牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。

做法

1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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